Пол чайной ложки в фарш — и котлеты получаются пышными и сочными: секретный трюк наших бабушек

Как приготовить пышные и нежные котлеты: кулинарная хитрость, о которой мало кто знает

Главный ингредиент самых вкусных пышных котлет — это обычная пищевая сода. Она не только делает фарш воздушным, но и помогает мясу становиться гораздо нежнее.

1. Подготовьте фарш. Хорошо вымесите мясную массу, ведь именно от этого зависит текстура готовых котлет. Добавьте щепотку соды, примерно пол чайной ложки, — это главный секрет мягкости блюда.

2. Добавить масло и лук. Замороженное сливочное масло натрите на мелкой терке прямо в фарш. Оно сделает котлеты более сочными. Лук также лучше натереть, а не резать, тогда он равномерно распределится и не будет ощущаться кусочками.

3. Дайте фаршу отдохнуть. Поставьте его в холодильник на пол часа, за это время сода подействует на мясо и сделает его нежным и воздушным.

4. Формируйте и обжаривайте. Сформируйте котлеты желаемого размера и жарьте на среднем огне до готовности. Важно не спешить и не делать слишком сильный огонь, чтобы котлеты равномерно прожарились.

Какие еще полезные советы, чтобы котлеты получились вкусными

• Не следует добавлять в фарш хлеб или яйца, они делают котлеты плотными и менее сочными.

• Сочетание соды, сливочного масла и лука обеспечивает идеальную мягкость и приятный вкус.

• Если дать фаршу настояться, результат будет гораздо лучше.

• Если вы будете следовать этим простым советам, ваши котлеты всегда будут получаться нежными и аппетитными.

Дэвид Аксельрод и Елена Мозговая / © instagram.com/david__axelrod Чарльз Спенсер и принцесса Диана / © Associated Press Президент Еврокомиссии Урсула фон дер Ляйен / © Associated Press Фронт / © ТСН.ua