Главное блюдо осени: как приготовить тыквенный крем-суп, чтобы все просили добавки

Осень на кухне невозможно представить без тыквы. Из нее готовят множество вкусных и полезных блюд, но особое место среди них занимает тыквенный крем-суп. Он получается нежным и очень ароматным благодаря специям. Такой теплый суп не только согреет в прохладный день, но и подарит настоящее ощущение домашнего уюта.

Рецептом крем-супа из тыквы поделилась YouTube-блогерша Annina Karpenko.

Ингредиенты:

• 1 шт. тыква "Мускатная"
• 2 шт. картофель средний
• 1 шт. лук
• 1 шт. морковь
• 2 зуб. чеснок
• 500 мл вода
• 120 мл сливки
• 1 ст.л. сливочное масло для зажарки
• 2 ст.л. оливковое масло для зажарки
• специи и пряности по вкусу соль, перец, сухой чеснок, орегано, сухие травы, паприка, куркума, мускатный орех.

Как приготовить тыквенный крем-суп

1. Очищаем тыкву от кожуры, вынимаем семена и нарезаем небольшими кусочками.
2. Измельчаем две картофелины, одну луковицу, одну морковку и два зубчика чеснока.
3. Обжариваем лук вместе с чесноком на смеси сливочного и оливкового масел до золотистого цвета.
4. Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем до ее полуготовности.
5. Добавляем картофель и, постоянно помешивая, обжариваем все вместе примерно 10 минут.
6. Добавляем нарезанную тыкву и слегка обжариваем, помешивая, чтобы каждый кусочек пропитался ароматом зажарки.
7. Заливаем овощи водой.
8. Добавляем специи: куркуму, сладкую паприку, сухой орегано, смесь пряностей, сухой чеснок, свежемолотый черный перец, соль по вкусу и щепотку мускатного ореха.
9. Накрываем крышкой и варим до полной мягкости всех овощей.
10. Добавляем сливки и доводим смесь до кипения.
11. Взбиваем все погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
12. Подаем суп, украсив йогуртом, сыром фета, зеленью, семенами и оливковым маслом.