Вони точно не зіпсуються: помідори з аспірином на зиму

Коли триває сезон консервації – без заготівлі помідорів справа не обходиться. Ця незамінна класика, для безпеки якої здавна використовували "оздоровчий" інгредієнт, розповідає 24 Канал з посиланням на портал VSN.

Як заготувати помідори з аспірином?

• Час: 35 хвилин
• Порцій: 3-літрова банка

Інгредієнти:
– стиглі помідори;
– 3 – 5 зубчиків часнику;
– парасольки кропу, листя смородини, вишні, хрону;
– лавровий листок;
– 5 – 6 горошин чорного перцю;
– 1 столова ложка солі на кожен літр води;
– 1 чайна ложка цукру;
– 1 таблетка аспірину (500 мг) на літр маринаду;
– вода.

Приготування:

1. Банки та кришки ретельно помийте й обов’язково простерилізуйте.
2. На дно підготуйте ароматну основу: часник, лавровий лист, перець горошком, кріп, листя хрону чи смородини (на вибір).
3. Помідори щільно укладіть у банку, але не притискайте надто сильно. Якщо вони соковиті, зробіть прокол зубочисткою біля плодоніжки, щоб шкірка не тріскала.
4. У киплячій воді розчиніть сіль та цукор, після чого зніміть із вогню й залиште трохи охолонути. Розсіл має бути гарячим, але не кипіти.
5. Перед заливанням додайте в банку таблетку аспірину з розрахунку одна на літр. Перемішувати не потрібно — достатньо просто покласти її зверху.
6. Залийте банки розсолом доверху, закрийте стерильними кришками.
7. Дайте помідорам постояти 2 – 3 дні при кімнатній температурі для запуску бродіння, а потім перенесіть у прохолодне місце — льох, холодильник чи комору.

Смачного!

Яку ще закрутку варто мати у коморі?

• Пікантні огірочки з кетчупом чилі точно стануть вам у пригоді.
• У їх приготуванні немає нічого складного, але результат вони дарують просто неперевершений.