Хлеб в Украине станет роскошью: как изменится цена до конца года

Украинцам объяснили, почему дорожает хлеб и какой будет цена до конца 2025 года.

Как передает "Хвиля", об этом сообщила главный научный сотрудник отдела аграрного рынка и международной интеграции Национального научного центра Институт аграрной экономики Светлана Черемисина Укринформу.

Украинские потребители сталкиваются с постоянным ростом цен на хлебобулочные изделия, несмотря на успешную уборку зерновых культур. Статистические данные показывают значительное удорожание: белый хлеб высшего качества подорожал на 13% с начала текущего года, первосортный - на 9%, а черный хлеб - на 6,4%. За годовой период рост цен достиг 20-23%.

Ключевые причины удорожания

Специалисты подчеркивают, что обильный урожай не является гарантией доступных цен. Зерно занимает лишь четверть в структуре производственных затрат хлебопекарной отрасли. Основное влияние на стоимость оказывают:

• Расходы на энергию и отопление производственных помещений
• Транспортировка и техническое обслуживание (в основном зарубежного) оборудования
• Колебания валютного курса и общий рост цен на продовольствие (примерно 22% в текущем году)
• Увеличение заработной платы сотрудников стратегически важных производств

Как отмечает Денис Марчук из Всеукраинского аграрного совета, хлеб может подорожать на четверть, и главные факторы этого - не качество урожая, а энергетические ресурсы, транспортные расходы, оплата труда и инфляционные процессы.

Ситуация с сырьем

Эксперты Института аграрной экономики прогнозируют урожай пшеницы около 21 миллиона тонн, что полностью обеспечивает потребности страны. Внутреннее потребление составляет 6-7 миллионов тонн, остальное идет на экспорт.

Однако с рожью дела обстоят хуже: текущего урожая хватит лишь до начала следующего года, после чего потребуется закупка сырья за границей - в Польше или балтийских государствах. Импортная мука обходится почти в два раза дороже, что неизбежно отразится на конечной стоимости продукции.

Ожидания на ближайшие месяцы

Исследователи прогнозируют рост цен на 1-1,7% каждый месяц. К концу 2025 года ожидается:

• Белый хлеб высшего сорта подорожает на 8,5% до 63,5 грн за килограмм
• Первосортный пшеничный хлеб вырастет на 7% до 49,6 грн/кг
• Ржаной хлеб увеличится на 5,5% до 50,6 грн/кг
• Батон весом 500 грамм может стоить около 30,9 грн (рост на 5%)

Перспективы для покупателей

Представители Всеукраинской ассоциации пекарей объясняют, что прибыль в отрасли крайне мала - около 5%, поэтому производители вынуждены повышать цены для сохранения рентабельности. Однако высокая конкуренция среди более чем 3000 пекарен в стране не позволяет устанавливать неоправданно высокие цены из-за риска потери клиентов.

Эксперты успокаивают: "Подорожание неизбежно, но катастрофы не будет. Реальный рост до конца года не превысит 15%".

Ранее мы писали, что Bloomberg узнал, почему выросли цены на подсолнечное масло в Украине и Европе.