На борщ поки що вистачає: що відбувається з цінами на продукти і якими будуть цінники у жовтні

На початку осені ціни на овочі борщового набору впали, а яблука подорожчали у півтора раза. Водночас подорожчали хліб, яйця та банани.

Про те, що відбувається та якими будуть цінники у жовтні – у матеріалі Коротко про.

Обвал цін на овочі

Місяць тому експерти, опитані Коротко про, прогнозували, що овочі дешевшатимуть. Зокрема, йшлося про суттєве падіння цін на цибулю, і ці прогнози повністю виправдалися: за чотири тижні цибуля подешевшала більш ніж на чверть. Також у повній відповідності до прогнозів подешевшали картопля, капуста, морква.

Ціни на фрукти тримаються, але при цьому низька пропозиція фруктів зумовлює стабільні ціни на цукор, адже охочих робити заготівлі із фруктів за космічними цінами небагато.

Також місяць тому експерти не відкидали чергове подорожчання базових продуктів харчування – хліба, молочних та м'ясних продуктів, яєць. Серед основних причин фахівці називали подорожчання логістики, а також зростання цін на пальне, енергоресурси та корми.

За місяць яйця підросли у ціні на 1,5%, хліб – на 3,3%-5,4%.

За даними Держстату

В Україні знов дефляція. За місяць ціни, згідно з офіційною статистикою, знизилися ще на 0,2%, щоправда, за рік (серпень до серпня) інфляція, за даними Держстату, становила 13,2%. Продукти за місяць офіційно подешевшали на 0,9%, а протягом року подорожчали на 20,4%.

Згідно з офіційною статистикою, за рік подорожчали всі групи продуктів, окрім цукру (за 12 місяців мінус 8,4%) та овочів (-2,5%).

До 5 рекордсменів зі зростання цін за рік увійшли:

• яйця +74,3%,
• фрукти +47,5%,
• соняшникова олія +28,7%,
• вершкове масло +26,9%,
• м'ясо та м'ясопродукти +25,2%.

Прогнози на жовтень

- Молочні продукти дорожчали і дорожчатимуть, а розмови про вершкове масло, що подешевшало, – це казки, які нам розповідають галузеві асоціації, - каже експерт Світового Банку Оксана Руженкова. За її словами, якщо олія на прилавках магазинів і подешевшала, то на копійки. Причому цілком ймовірно, що винні в стабільній ціні на масло не виробники, а ритейлери, які хочуть заробити на маржі, що збільшилася.

- За молоком впевнено зростають ціни на кефір, ряжанку, йогурти. Цільова аудиторія цих продуктів – жінки та діти. Для багатьох із них молокопродукти стають дорогим задоволенням, - зазначила експерт у коментарі Коротко про. - Молочка тижнями стоїть на полицях, розбирається погано, на прилавках постійно можна спостерігати широкий асортимент продуктів із червоними цінниками, тобто зі знижкою 40% і більше. Це чергова ознака того, що грошей в українських гаманцях дедалі меншає, а зарплати якщо й зростають, то далеко не у всіх.

Оксана Руженкова звертає увагу на те, як спрацював маркетинговий хід виробників, які з квітня підсаджували споживачів на молоко тривалого зберігання за парадоксально низькою ціною 29,90 грн за літр. Наразі ціна зросла до 40 грн, але його продовжують купувати: по-перше, споживчий попит уже повернувся в цей бік, по-друге, загалом ціни на молоко зараз коливаються навколо позначки 60 грн. Дорожчають сир та ковбаса. Покупці виходять із становища тим, що купують дешевші продукти, включаючи сирний продукт, а також йдуть за покупками до МАФів. Різниця досить суттєва: 100 грн на кілограмі та більше.

Що стосується м'яса, продовжує експерт, то, якщо вірити виробникам, ціни стоять на місці, а якщо на власні очі - то ростуть.

– Зросли ціни не лише на свинину та яловичину, а й на курку, – констатує Оксана Руженкова. – Бачачи цінник 200 грн за кілограм курячої грудки, багато хто з нею вже попрощався – у такому разі краще вже переходити на індичку. Або намагатись ловити м'ясо по акції.

Якщо вірити прогнозам експертів, то олія може підскочити з 60 грн до 100 грн за пляшку. На думку експерта СБ, цей серйозний ривок, на жаль, цілком реальний та обґрунтований. На півдні країни була посуха, посіви соняшнику постраждали. До речі, мито на сою та ріпак ввели саме для того, щоб дати сировину для переробки внутрішнім виробникам – в Україні понад 100 олійноекстракційних заводів. Втім, український споживач консервативний і навряд чи перейде з соняшникової на соєву чи рапсову олію.

Але є й добрі новини. І насамперед вони стосуються картоплі: її виростили більш ніж достатньо, тож «затарюватися на зиму» не треба. Так, із січня-лютого ціни підростуть, але картоплі вистачить усім. Багато буде й цибулі.

- На жаль, експорт цибулі у нас на сьогодні не дуже налагоджений, тож треба ще пошукати, куди можна було б її продати, - каже Оксана Руженкова. – Але зате вітчизняну очищену і нарізану кільцями цибулю почав купувати "Макдональдс", що стало гарною підмогою для наших виробників. Раніше цибулинні кільця "Макдональдс" купував у Польщі.

У той час як борщовий набір обіцяє радувати, ситуація із фруктами залишає бажати кращого. Збирання яблук ще не досягло піку, але вже видно, що вони будуть дорогими. Наразі сорт «гала», який є номером 1 серед яблук на експорт, на прилавках лежить по 40 грн за кіло. Груша «парижанка» – і зовсім по 80 грн. Це дуже дорого.

- Все ж таки держдотації садівникам виявилися згубною практикою, - підсумувала експерт. - Садівники, які не вкладали в бізнес свої гроші, скорочують площі садів просто тому, що вирішили, що бізнес на овочах сьогодні вигідніший і перспективніший.

Динаміка мінімальних цін у столичних супермаркетах*

*За даними торгових мереж Києва.