Цены на хлеб растут ежемесячно: эксперты прогнозируют подорожание до 23%

В Украине сохраняется тенденция к стабильному ежемесячному росту цен на хлеб.К концу 2025 года продукция хлебопекарной отрасли может подорожать на 11-23% в зависимости от вида. Об этом в комментарии Укринформу сообщила доктор экономических наук, главный научный сотрудник Института аграрной экономики Светлана Черемисина.По словам эксперта, ежемесячное подорожание хлеба в 2025 году составляет в среднем 1-1,7%. Если такая динамика сохранится, то к концу года:- пшеничный хлеб из муки высшего сорта будет стоить около 63,5 грн/кг (+22,3%);- из муки первого сорта - 49,6 грн/кг (+16,7%);- ржаной хлеб - 50,6 грн/кг (+12,1%);- батон (0,5 кг) - 30,9 грн (+11,2%). Черемисина отметила, что урожай зерна в Украине не является ключевым фактором формирования цены на хлеб, поскольку на внутреннем рынке потребляется только 20-25% собранного зерна, остальное - экспортируется."Цены на зерно не имеют столь критического влияния, как другие расходы", - пояснила она. Так, по состоянию на сентябрь средняя закупочная цена пшеницы - 7901 грн/т (лишь на 12% выше, чем в начале 2022 года); цена ржи выросла на 72%, до 9277 грн/т.В то же время с начала 2025 года:- пшеничная мука подорожала на 4,3% - до 12,81 грн/кг; ржаная - на 55,2%, до 13,68 грн/кг; подсолнечное масло - на 11,4%, до 81,02 грн/кг; сахар, наоборот, подешевел на 1,4%, до 32,68 грн/кг.Среди основных факторов подорожания хлеба, по словам эксперта, - рост цен на топливо, энергоносители и оплату труда. В частности, бензин с начала года подорожал на 6,7%, до 57,66 грн/л; дизель - на 6,9%, до 55,84 грн/л.Отдельную роль играет увеличение зарплат в хлебопекарной отрасли. Поскольку предприятия имеют статус критически важных для экономики, уровень официальной заработной платы работников должен быть не ниже 20 тысяч гривен в месяц, что также давит на себестоимость продукции.