Чи можна заварювати каву двічі: стала відома неочікувана відповідь

Головне:

Деякі кавомани намагаються "зекономити" і використовують кавову гущу повторно, вважаючи, що так можна отримати ще одну чашку ароматного напою. Насправді ж після першого заварювання більшість корисних і ароматичних речовин уже вилучені, тому друга спроба дає лише слабкий і гіркуватий настій, повідомляє Главред з посиланням на видання Southern living.

Що відбувається під час заварювання кави?

Коли гаряча вода потрапляє на мелену каву, починається процес екстракції - розчинення та вилучення корисних сполук із кавових частинок.

Після цього у гущі залишаються лише волокна, жири і невелика кількість кофеїну. Саме тому при повторному заварюванні напій виходить слабким, гірким і майже без запаху.

До того ж, залишена при кімнатній температурі гуща швидко окислюється, і в ній можуть розвиватися бактерії або пліснява.

Чи варто вдруге заварювати каву?

Фахівці кажуть однозначно: повторне заварювання не має сенсу. Напій буде позбавлений аромату, а гіркі дубильні речовини, що залишились, зроблять його неприємним на смак.

Якщо гуща постоїть кілька годин, вона може скиснути або запліснявіти, тож пити таку каву небезпечно.

Як можна використати кавову гущу повторно?

Попри те, що вдруге її заварювати не варто, кавова гуща - справжній багатофункціональний матеріал. Вона чудово підходить для побутових і косметичних цілей:

Також експерти розповіли, як перевірити якість кави в домашніх умовах.

Більше цікавих новин: