Оказывается, большинство делает не так: как правильно варить яйца

Главное:

Многие хозяйки слышали совет, что стоит оставлять яйца при комнатной температуре перед варкой. Кажется мелочью, но возникает логичный вопрос: а действительно ли это влияет на результат и вкус блюда? Об этом рассказывает Главред со ссылкой на Southern living.

Почему не стоит бросать холодные яйца в кипяток?

Если вы сразу вынимаете яйца из холодильника и погружаете их в горячую воду, есть большая вероятность, что скорлупа треснет.

Причина проста: из-за резкого перепада температур яйцо внутри быстро расширяется, и оболочка не выдерживает. В результате белок может вытечь, а яйцо потеряет форму и вид.

Кроме того, желток и белок прогреваются неравномерно. Чтобы довести желток до готовности, вы рискуете переварить белок и из-за этого вокруг желтка часто появляется неприятный зеленоватый оттенок.

Однако есть простое решение:

Как сделать, чтобы скорлупа легко снималась?

Существует несколько проверенных хитростей, которые помогут вам очистить яйца без нервов:

Если вы часто варите яйца для салатов или завтраков, попробуйте эти методы и забудете о треснувшей скорлупе и зеленых желтках. Главное - не спешите и дайте яйцам немножко времени адаптироваться к теплу.

Также эксперты рассказали, как избавиться от горечи в грибах. Только самые опытные грибники знают один нюанс.

Больше интересных новостей: