Отруєння грибами: як уберегтися

В Україні з початком піка грибного сезону зростає кількість отруєнь дикоросами. В грибах можуть бути токсини, що вражають різні органи та системи — шлунково-кишковий тракт, центральну нервову систему, серце, судини, печінку та нирки. Фахівці Центру громадського здоров'я (ЦГЗ) розповіли, як захиститися від отруєння грибами.

Чому може виникати отруєння грибами

У ЦГЗ пояснили, що головні причини отруєнь грибами є наступними:

• помилкове визначення грибів (найпоширеніша причина), наприклад, бліду поганку часто плутають із печерицею або підберезником, а помилкові опеньки – зі справжніми;
• недотримання правил збирання, зберігання та приготування грибів, наприклад, збір поблизу автошляхів і промзон, вживання перерослих, підморожених чи зіпсованих грибів тощо;
• купівля грибів або страв із ними з рук. 

Як розпізнати отруєння грибами

Фахівці підкреслили, що ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через пів години після споживання, так і протягом кількох днів. Серед них: 

• нудота;
• блювання;
• різкий біль у животі;
• діарея;
• запаморочення;
• підвищення температури тіла;
• зниження пульсу;
• задуха;
• судоми;
• відтік крові від кінцівок, через що руки та ноги стають холодними; 
• марення, поява галюцинацій.

Що робити при отруєнні грибами

При отруєнні грибами необхідно:

• Негайно викликати швидку допомогу – телефонуйте 103 або 112, навіть якщо симптоми здаються легкими. Опишіть ці ознаки та вкажіть, що причиною може бути отруєння грибами.
• Промити шлунок – дайте потерпілому випити 1-2 літри теплої кип’яченої води та викличте блювоту, обережно натиснувши пальцями або чайною ложкою на корінь язика. Повторюйте процедуру, доки зі шлунка не почне виходити чиста вода.
• Прийняти сорбенти – дайте активоване вугілля (1 таблетка на 10 кг ваги) або інший сорбент.
• Забезпечити постраждалому спокій та давати велику кількість рідини.
• Зберегти залишки грибів. Подальше визначення виду гриба, що спричинив отруєння, допоможе лікарям призначити правильне лікування.

Кому краще уникати вживання грибів

Щоб уникнути ризиків для здоров’я, деяким людям краще обмежити або зовсім не вживати дикорослих грибів:

• дітям до 12 років; 
• вагітним і жінкам, які годують груддю;
• людям похилого віку; 
• особам з хронічними проблемами травної системи.

Нагадаємо, як захиститися від ботулізму та розпізнати перші симптоми хвороби.

Важливо! Ця публікація заснована на останніх та актуальних наукових дослідженнях у сфері медицини та має виключно загальноінформаційний характер. Публікація не може бути підставою для постановки будь-яких діагнозів. Якщо ви захворіли або потребуєте діагнозу, зверніться до лікаря!