Якщо не кава, то що? Цикорій збадьорить, матча освіжить, а какао замінить десерт

Кава дорожчає у всьому світі. Та чи незамінний цей продукт? Чим замінити традиційну ранкову чашку кави, чи може цикорій конкурувати з арабікою та чому увечері замість лате краще випити какао або молоко зі спеціями - читайте у матеріалі Коротко про.

Ціна зростатиме через глобальне потепління

Чашка капучино до 100 гривень. Така ціна у середньостатистичних кав'ярнях Києва хоч і лякає, але вже не дивує. Дорого! На жаль, ціна на кавові напої лише продовжує рости. Через глобальне потепління гіршає врожайність кавових плантацій. Окрім того, на ціну зерен впливають збройні конфлікти не тільки в умовній Колумбії, а й в рідній Україні. А ще, чого лукавити, у підвищенні вартості на щоденний стаканчик кави винні нечесні спекулянти. 

Експерти в один голос заявляють, що кавова криза з людством надовго. Мовляв, кавомани, готуйтеся платити більше.

Або шукайте альтернативу каві. Саме це і зробила авторка цієї статті, яка є  кавоманкою зі стажем. Отож, сім різних напоїв – сім різних смаків. Та чи є тут щось схоже на каву? Спробуємо визначити за 10-бальною шкалою.

Цикорій

Почнімо з класики. Це найпопулярніший замінник кави ще з радянських часів. Корінь цієї рослини обсмажують, перемелюють і заварюють. В результаті напій нібито не відрізниш від кави.

Цикорій не містить кофеїну, зате багатий на інулін, який покращує роботу травної системи, допомагає підтримувати здорову мікрофлору кишківника. Такий напій не підвищує тиск, не подразнює шлунок і підходить навіть людям із серцевими захворюваннями. Ще одна перевага цикорію – його вартість. Щоправда, і тут є нюанс. Щоб заощадити, купуйте не готовий цикорієвий напій з ароматизаторами і підсилювачами смаку, а лише перетертий корінь у вигляді розчинного порошку чи гранул.

А тепер про смак. Перший ковток - і здається, що це якийсь кавовий обман. Насичений смак, гірчинка, з легкою деревною ноткою і карамельним відтінком. Напій має текстуру, схожу на кавову. Післясмак? Більше димний, аніж кавовий. Але загалом непогано!

Схожість із кавою: 8/10.

Вартість: від 50 грн за 100 грамів порошку цикорію.

Ячмінна кава

Готують її з обсмаженого ячменю. Напій багатий на поживні речовини, такі як вітаміни групи B, D, E, а також мінерали (фосфор, магній, калій) і не містить кофеїну. Ще не так давно ячмінну каву готували в шкільних їдальнях учням, подавали малечі в дитячих садках. Тому користь напою очевидна.

А ось смак аж надто прісний. Так, м’який, без гіркоти, навіть трохи карамельний. Але не те.

І не очікуйте припливу бадьорості після чашки ячмінної «кави». Напій більше нагадує чай, аніж каву.

Схожість із кавою: 6/10.

Вартість: від 80 грн за 100 грамів.

Фінікова кава

Напій, який готують зі смажених і перемелених кісточок фініків. У такому продукті немає кофеїну, зате є залізо, калій, магній, вітаміни групи В, клітковина. На відміну від звичайної кави, фінікова кава має низький рівень кислотності, тому не подразнює шлунок.

Смак фінікової кави досить насичений, горіховий. Але м'якший, аніж у звичайній каві, ще й солодкуватий.

Схожість із кавою: 7/10.

Вартість: від 70 грн за 100 грамів.

Какао

Напій з дитинства і містить невелику дозу кофеїну. Какао - це джерело магнію. А ще какао знімає втому і покращує настрій.

На смак напій м’який, оксамитовий, з ароматом шоколаду. Якщо зробити без цукру, то з’являється легка гірчинка, трохи схожа на кавову. Але какао - не про енергію, а все ж про спокій. Це напій для вечора, не ранку.

Схожість із кавою: 5/10. Ближче до десерту, аніж до чашки еспресо.

Вартість: від 50 грн за 100 грамів.

Матча

У модних кав’ярнях пропонують каву-матчу. Спробуємо матчу, тобто  японський порошковий зелений чай, без кави.

Матча містить кофеїн, але діє він м’яко. А ще у напої є амінокислота L-теанін, що знімає стрес і сприяє концентрації. Тому після чашки матчі не буде різких стрибків енергії, натомість приходить спокійна бадьорість.

На смак матча трав’яниста. За першим ковтком відчувається навіть гіркуватість. Але потроху ця нотка зникає, натомість з’являється свіжість.

Схожість із кавою: 3/10. Матча дає енергію, але схожості з кавою надто мало.

Вартість: від 250 грн за 100 грамів.

Корінь кульбаби

Від модного японського чаю - до рослини, яка росте майже всюди. 

Мало хто знає, але з кореня кульбаби можна зробити ароматний напій, схожий на каву. Для цього кореневище сушать, обсмажують, перемелюють і заварюють.

Такий кавовий замінник корисний (очищає печінку) і дешевий (накопати коріння можна самостійно). Чашка завареного кореня кульбаби навряд чи замінить філіжанку еспресо, хоча смак досить цікавий. Гіркуватий, має карамельну ноту, навіть трохи шоколадний відтінок.

Схожість із кавою: 8/10. Підходить для тих, хто любить гірчинку і густоту.

Вартість:  безкоштовно або від 50 грн за 100 грамів.

«Золоте молоко»

Такий напій має шанс сподобатися поціновувачам легенького лате. «Золоте молоко» - теплий зігріваючий напій на основі молока і спецій. Головною тут є спеція куркума, яка надає молоку яскраво-жовтого кольору. Напій походить із індійської аюрведичної традиції. Але з трендом на здоровий спосіб життя «золоте молоко» потроху завоювало популярність і в країнах Європи.

 Дієтологи і модні тепер нутриціологи вважають, що напій має протизапальні та антиоксидантні властивості, покращує імунітет, травлення, якість сну, підтримує здоров'я суглобів. Приготувати його легко на домашній кухні (рецепт нижче).

«Золоте молоко» має ніжну пінку, кремову текстуру, як те ж лате. Але на смак пряне, навіть трохи терпке, зі східним ароматом. У цьому напої домінують спеції.

Схожість із кавою (лате): 6/10.

Вартість: залежить від інгредієнтів напою.

Рецепт «золотого молока»

Інгредієнти:

• 1 склянка молока (можна використовувати коров’яче чи будь-яке інше)
• 1 чайна ложка куркуми
• 1 невеликий шматочок свіжого тертого імбиру
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1 щіпка меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка меду

Змішайте всі інгредієнти в невеликій каструлі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, проваріть 5 хвилин. Процідіть напій через дрібне сито в чашку. Зверху присипте корицею.

Висновок

Для того щоб зробити паузу у власній «кавовій історії», підійде будь-який з цих напоїв. Кожен має цікаву палітру смаків, певну користь, новизну. Але ні один з них не в змозі повністю замінити каву.