Если не кофе, то что? Цикорий взбодрит, матча освежит, а какао заменит десерт

Кофе дорожает по всему миру. Но незаменим ли этот продукт? Чем заменить традиционную утреннюю чашку кофе, может ли цикорий конкурировать с арабикой и почему вечером вместо латте лучше выпить какао или молоко со специями - читайте в материале Коротко про.

Цена будет расти из-за глобального потепления

Чашка капучино до 100 гривен. Такая цена в среднестатистических кафе Киева хоть и пугает, но уже не удивляет. Дорого! К сожалению, цена на кофейные напитки только продолжает расти. Из-за глобального потепления ухудшается урожайность кофейных плантаций. Кроме того, на цену зерен влияют вооруженные конфликты не только в условной Колумбии, но и в родной Украине. А еще, чего лукавить, в повышении стоимости на ежедневный стаканчик кофе виноваты нечестные спекулянты.

Эксперты в один голос заявляют, что кофейный кризис с человечеством надолго. Мол, кофеманы, готовьтесь платить больше.

Или ищите альтернативу кофе. Именно это и сделала автор этой статьи, кофеманка со стажем. Итак, семь разных напитков – семь разных вкусов. Но есть ли здесь что-нибудь похожее на кофе? Попробуем определить по 10-балльной шкале.

Цикорий

Начнем с классики. Это самый популярный заменитель кофе еще с советских времен. Корни этого растения обжаривают, перемалывают и заваривают. В результате напиток вроде бы не отличишь от кофе.

Цикорий не содержит кофеина, зато богат на инулин, который улучшает работу пищеварительной системы, помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Такой напиток не повышает давление, не раздражает желудок и подходит даже людям с сердечными заболеваниями. Еще одно преимущество цикория – его стоимость. Правда, и здесь есть нюанс. Чтобы сэкономить, покупайте не готовый цикориевый напиток с ароматизаторами и усилителями вкуса, а только перетертый корень в виде растворимого порошка или гранул.

А теперь о вкусе. Первый глоток – и кажется, что это какой-то кофейный обман. Насыщенный вкус, горчинка с легкой древесной ноткой и карамельным оттенком. Напиток имеет текстуру, похожую на кофейную. Послевкусие? Более дымный, чем кофейный. Но в общем-то неплохо!

Сходство с кофе: 8/10.

Стоимость: от 50 грн за 100 г порошка цикория.

Ячменный кофе

Готовят ее из обжаренного ячменя. Напиток богат питательными веществами, такими как витамины группы B, D, E, а также есть минералы (фосфор, магний, калий) и не содержит кофеина. Еще недавно ячменный кофе готовили в школьных столовых ученикам, подавали малышам в детских садах. Поэтому польза напитка очевидна.

А вот вкус слишком пресный. Да, мягкий, без горечи, даже немного карамельный. Но не то.

И не ожидайте прилива бодрости после чашечки ячменного «кофе». Напиток больше напоминает чай, чем кофе.

Сходство с кофе: 6/10.

Стоимость: от 80 грн за 100 г.

Финиковый кофе

Напиток, который готовят из жареных и перемолотых финиковых косточек. В таком продукте нет кофеина, но есть железо, калий, магний, витамины группы В, клетчатка. В отличие от обычного кофе, финиковый кофе имеет низкий уровень кислотности, поэтому не раздражает желудок.

Вкус финикового кофе достаточно насыщенный, ореховый. Но более мягкий, чем в обычном кофе, еще и сладковатый.

Сходство с кофе: 7/10.

Стоимость: от 70 грн за 100 г.

Какао

Напиток с детства и содержит небольшую дозу кофеина. Какао – это источник магния. А еще какао снимает усталость и улучшает настроение.

По вкусу напиток мягкий, бархатный, с ароматом шоколада. Если сделать без сахара, то появляется легкая горчинка, немного похожая на кофейную. Но какао - не об энергии, а все же о покое. Это напиток для вечера, не утром.

Сходство с кофе: 5/10. Ближе к десерту, чем к чашке эспрессо.

Стоимость: от 50 грн за 100 г.

Матча

В модных кафе предлагают кофе-матчу. Попробуем матчу, то есть японский порошковый зеленый чай, без кофе.

Матча содержит кофеин, но он действует мягко. А еще у напитка есть аминокислота L-теанин, снимающая стресс и способствующая концентрации. Поэтому после чашки матчи не будет резких скачков энергии, приходит же спокойная бодрость.

На вкус матча травянистая. За первым глотком чувствуется даже горчинка. Но понемногу эта нотка исчезает, а появляется свежесть.

Сходство с кофе: 3/10. Матча дает энергию, но сходства с кофе слишком мало.

Стоимость: от 250 грн за 100 г.

Корень одуванчика

От модного японского чая - до растения, растущего почти повсюду.

Мало кто знает, но из корня одуванчика можно сделать ароматный напиток, похожий на кофе. Для этого корневище сушат, обжаривают, перемалывают и заваривают.

Такой кофейный заменитель полезен (очищает печень) и дешевый (накопать корни можно самостоятельно). Чашка заваренного корня одуванчика вряд ли заменит чашечку эспрессо, хотя вкус довольно интересный. Горьковатый, имеет карамельную ноту, даже немного шоколадный оттенок.

Сходство с кофе: 8/10. Подходит для тех, кто любит горчинку и густоту.

Стоимость: бесплатно или от 50 грн за 100 г.

«Золотое молоко»

Такой напиток имеет шанс понравиться любителям легкого латте. «Золотое молоко» – теплый согревающий напиток на основе молока и специй. Главная здесь специя - куркума, которая придает молоку ярко-желтый цвет. Напиток происходит из индийской аюрведической традиции. Но с трендом на здоровый образ жизни "золотое молоко" понемногу завоевало популярность и в странах Европы.

Диетологи и модные теперь нутрициологи считают, что напиток обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшает иммунитет, пищеварение, качество сна, поддерживает здоровье суставов. Приготовить его легко в домашней кухне (рецепт ниже).

«Золотое молоко» имеет нежную пенку, кремовую текстуру, как латте. Но по вкусу пряное, даже немного терпкое, с восточным ароматом. При этом в напитке доминируют специи.

Сходство с кофе (латте): 6/10.

Стоимость: зависит от ингредиентов напитка.

Рецепт "золотого молока"

Ингредиенты:

• 1 стакан молока (можно использовать коровье или любое другое)
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 небольшой кусочек свежего тертого имбиря.
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 щепотка молотого черного перца
• 1 чайная ложка меда

Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Убавьте огонь, проварите 5 минут. Процедите напиток через маленькое сито в чашку. Сверху присыпьте корицей.

Вывод

Для того чтобы сделать паузу в собственной «кофейной истории», подойдет любой из этих напитков. У каждого есть интересная палитра вкусов, определенная польза, новизна. Но ни один из них не в состоянии полностью заменить кофе.