Идеальный осенний десерт: рецепт яблочного пляцка, который покорит с первого кусочка

Если вы ищете сладкий рецепт, сочетающий легкость безе, нежность крема и аромат запеченных яблок – этот пляцок именно для вас. "Яблоки под снегом" - нежный десерт, буквально тающий во рту.

ТСН.ua подготовил рецепт яблочного пляцка "Яблоки под снегом" от кулинарки Алены Карпюк.

Ингредиенты для лепешек

• 225 г муки

• 125 г сливочного масла

• 100 г сахара

• 2 желтка

• 5 г разрыхлителя

• ванилин на кончике ножа

Ингредиенты для покрытия

• 2 белка

• 4 ст. л. сахара

• миндальные лепестки

• щепотка соли

Ингредиенты для яблочной прослойки:

• 2 яблока

• 2–3 ст. л. сахара

• 1 ст. л. лимонного сока

Ингредиенты для крема

• 250 г сливочного сыра (или маскарпоне)

• 250 мл жирных сливок для взбивания

• 1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление

Готовим тесто:

1. Желтки сбиваем с сахаром до белого цвета. Добавляем мягкое масло, ванилин и хорошо перемешиваем.

2. Добавляем муку с разрыхлителем. Быстро замесите тесто. Она получится немного липкой.

3. Заверните тесто в пленку. Оставьте на 30 мин в холодильнике.

Формируем лепешки:

1. Тесто следует разделить на 4 части. Раскатайте каждую в круг 18 см. Наколите вилкой.

Делаем белковую массу:

1. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены.

2. ¼ белковой массы выложить на один лепешку, посыпать 3 ст. л. сахара и миндальными лепестками.

Выпекание:

Выпекаем корди при температуре 180°C до светло-коричневого цвета.

Яблочная начинка:

1. Яблоки почистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавить сахар и лимонный сок.

2. Тушите яблоки под крышкой 15–20 мин. Дайте остыть.

Готовим крем:

1. Сливочный сыр (или маскарпоне) взбейте со сливками и сахарной пудрой до пышной массы.

Собираем площадку

1. На блюдо поставить кольцо от формы. Выложите 1-й корж, сверху ⅓ яблочного пюре, затем ⅓ крема.

2. Повторите еще дважды.

3. Верхний корж с белком и миндалем кремом не покрывать.

4. Дайте пропитаться несколько часов. Присыпать пудрой.

Где хранить капусту, если нет погреба / © Фото из открытых источников В Румынию только со справкой о техосмотре Андрей Фединчик с сыном / © instagram.com/andreyfedinchik Испания / © Getty Images