Недорогой овощ, который делает котлеты сочными даже на второй день: о чем идет речь

Речь идет об обычном сыром картофеле. Натрите корнеплод и добавьте к фаршу — и он творит настоящие чудеса.

Крахмал и влага из картофеля содержат соки внутри котлет, поэтому даже после разогрева они остаются мягкими и аппетитными. Этот простой трюк известен многим поварам, хотя редко о нем говорят. Картофель дешевый, доступный продукт и всегда под рукой.

В отличие от хлеба, который часто добавляют в фарш, картофель не делает котлет тяжелыми. Она сохраняет их структуру и нежность.

Повара советуют использовать молодые картофельные клубни — у них больше влаги и меньше крахмала. Но и обычный картофель прекрасно справляется с заданием. Главное — натереть ее на мелкой терке и сразу смешать с фаршем.

Некоторые хозяйки боятся, что картофель изменит вкус. Но в готовом блюде он почти незаметен. Зато результат виден сразу: котлеты становятся воздушными, сохраняют форму и сочность.

Этот лайфгак особенно хорошо работает с фаршем из говядины или свинины — мясо этих видов требует дополнительной влаги.

Достаточно одного среднего клубня на полкилограмма фарша — и котлеты уже становятся сочными и более питательными. Мягкая текстура нравится детям, а самое главное — котлеты остаются вкусными даже на второй день. Их можно смело разогревать, не опасаясь, что они высохнут.

Владимир Зеленский / © Associated Press "Бавария" / © Associated Press Ева Бушмина / © instagram.com/layahmusic Меган Фэйхи / © Associated Press