Новорічний рецепт сирних трубочок, від яких гості втратять дар мови, рецепт із червоною рибкою

Коли в квартирі пахне вершковим маслом та розплавленим сиром, одразу відчуваєш: так, зима прийшла по-справжньому. Ці хрусткі трубочки — акуратні, золотисті, тонкі — самі собою свято.

А з кремовою начинкою із сирного сиру, вершків та червоної риби вони перетворюються на маленькі новорічні подарунки.

Інгредієнти

Для трубочок:

• Яйця – 3 шт.
• Молоко - 150 мл
• Борошно - 130-150 г
• Твердий сир - 100 г
• Вершкове масло - 90 г
• Сіль - щіпка

Для начинки:

• Сирний сир - 300 г
• Вершки 30% - 100 мл
• Червона риба - 80-100 г
• Кріп — невеликий пучок

Як готувати

1. Підготовка основи:
   Натріть сир на дрібній тертці - чим дрібніша, тим ніжніша структура. Додайте яйця, молоко та розтоплене, але вже не гаряче вершкове масло.

2. Вмішайте борошно
   і трохи солі, довівши суміш до гладкого однорідного тіста без грудочок.

3. Випічка:
   Випікайте масу у вафельниці для тонких вафель або на грилі. Мета - досягти рівного золотистого відтінку. Перевертати можна кілька разів, особливо якщо хочете хрусткий варіант.

4. Формування:
   Поки вафлі гарячі та податливі, акуратно поверніть їх у трубочки. Викладіть на решітку швом донизу - так вони збережуть форму і не відволожаться.

5. Начинка:
   Збийте вершки з сиром до щільної повітряної консистенції. Додайте рубаний кріп та дрібно нарізану червону рибу. Вийде ідеальний баланс свіжості та солоного акценту.

6. Складання:
   Покладіть начинку в кондитерський мішок і наповніть трубочки. Робіть це прямо перед подачею, щоб хрускіт залишився хрускотом, а не "минулим Новим роком".

Раніше ми повідомляли про курку, після якої ви думатимете тільки про цей соус: цей рецепт має бути у кожного.