Готовим новогодний стол: какие продукты следует купить сейчас, а какие в последний момент

За день до Рождества и Нового года украинские супермаркеты напоминают улей: суета, беготня, длинные очереди. Покупатели нервно ищут последний кусок хорошей сельди или баночку красной икры «по нормальной цене». Но зачем тратить лишние силы и нервы перед праздниками, если часть продуктов можно спокойно купить заранее.

О том, когда стоит покупать шпроты и шампанское, как хранить свежую зелень и почему покупку хлеба и пирожных лучше отложить на последний момент – в материале Коротко о.

Покупки заранее сохранят нервы

Спокойствие и контроль над хаосом. Это не о китайской мудрости, а о заблаговременной закупке продуктов к празднику.

В предпраздничные дни магазины работают «на грани»: очереди огромные, цены подпрыгивают, а полки пустеют на глазах. Заблаговременная закупка позволяет избежать суматохи, спокойно выбрать качественные продукты, найти выгодные акции и быть уверенными, что все необходимое уже дома.

Да и грех не жадничать за несколько недель до дня Х, если многие продукты прекрасно хранятся. Если не хотите стоять в длинных очередях 30–31 декабря, учтите большой продуктовый список

❄️ За 2-3 недели до праздника

Консервы и продукты длительного хранения

Шпроты, горошек, кукуруза – это список продуктов, подходящих для ранней закупки. Они имеют долгий срок годности, не боятся перепадов температур, могут спокойно пролежать в амбаре даже несколько месяцев. В последние дни перед праздниками консервы вряд ли подешевеют, а вот вырасти в цене могут.

Сюда же запишем и майонез. Этот продукт тоже отлично хранится в закрытой упаковке.

Икра и другие деликатесы

Это та покупка, которая просится заранее в продуктовую корзину. Во-первых, икра подорожает. Во-вторых, к концу года часто встречаются партии с низким качеством. Помните: покупайте в проверенном магазине, проверяйте дату производства (лучшая, говорят знающие люди, осенняя, так называемый свежий отлов).

Алкоголь и напитки

Шампанское, вино и другое вполне спокойно могут ждать праздника даже месяцами. К тому же, до конца декабря цены на алкоголь часто растут.

Сюда же добавим соки, минералку, газированные напитки. Купите их заранее, и будете спокойны.

❄️За 7–10 дней до праздника

Хорошо хранящиеся овощи

Для оливье и шубы нужна классика: картофель, свекла, лук. Такие овощи могут лежать дома неделю и больше, если хранить в холодном черном месте. А вот морковь иногда портится быстрее, поэтому не берите совсем уставшие корнеплоды.

Яйца

Срок хранения до 25 дней в холодильнике. Так что лучше покупать за неделю до дня Х. Поверьте, перед праздниками они точно не дешевеют.

Колбаса для оливки и нарезки

Спокойно лежит в холодильнике 7-10 дней в вакуумной упаковке. Если приобретаете без вакуума, то тогда ближе к празднику.

Сладости (шоколад, печенье, вафли)

Тоже из тех продуктов, которые мажут дольше подождать праздника. Сроки годности у конфет, шоколада, печенья фабричного производства обычно велики, поэтому они не испортятся и не потеряют вкуса.

❄️ За 3–5 дней до праздника

Сельдь

Филе слабосоленое, целая сельдь или уже нарезанные кусочки хорошо сохраняются несколько дней. Но покупать через неделю не стоит: рыба любит свежесть. Лучше за 3–4 дня, чтобы было время замариновать, почистить или проверить вкус.

Свежие овощи для салатов (огурцы, перец, томаты, зеленый лук, зелень, шампиньоны).

В холодильнике выдержат 5 дней без проблем. Чтобы зелень не увяла, лучше ее сразу подсушить, завернуть в бумажное полотенце и положить в контейнер.

❄️За 2–3 дня до праздника

Мясо и птица

Запеченная птица – классика новогоднего стола. Курицу, утку или индейку лучше купить за 2-3 дня до праздника, потому что свежая тушка простоит в холодильнике это время без проблем. К тому же, если хотите замариновать, то как раз хватит времени, чтобы мясо хорошо пропиталось специями.

Мясо для запекания также стоит купить за несколько дней до праздника, потому что в канун Рождества и Нового года его традиционно «разметают» с прилавков.

Сметана, йогурты, сливки

Для салатов, соусов и запеченных блюд. Свежая молочка недолго хранится в холодильнике, но и откладывать такую ​​покупку на последний день перед праздником не следует. 2-3 дня – это золотая середина.

❄️В канун праздника

Хлеб и багеты

Хлебобулочные изделия для бутербродов должны быть только свежими. Это как маленький закон новогоднего стола.

Фрукты

Мандарины, яблоки, виноград, ананас покупайте в предпоследний день максимум за два. Они должны быть сочные и ароматные, а не пролежавшие неделю в холодильнике.

Салатная зелень, руккола – быстро портятся, поэтому покупайте в последний момент. Сюда же – торты, пирожные с кремом. С кремовыми десертами вообще нужно соблюдать осторожность, их нельзя долго хранить.

ВАЖНО!

Полезные советы для тех, кто любит планировать

• Введите список. Это банально, но экономит нервы и деньги.
• Храните продукты правильно: овощи в прохладе, икру в холодной зоне холодильника, зелень в бумаге в контейнере.
• Не покупайте «впрок» слишком много: праздничные столы в Украине щедры и так, но половина блюд потом летит в мусорку.
• Проверяйте срок годности, особенно на распродаже к праздникам.