Чем опасна плесень и как она разрушает наше здоровье

Плесень - один из самых распространенных биологических факторов риска в наших домах. Мы часто воспринимаем ее как обычные темные пятна на стене, но на самом деле она способна серьезно влиять на здоровье человека, годами оставаясь незамеченной. 

Почему плесень недооценивают и чем она опасна, Коротко про рассказал врач-терапевт Руслан Добровольский.

Виды плесени и ее вред для здоровья

- Руслан Иванович, сейчас во время отключений света, а вместе с ним и тепла, многие люди начали жаловаться на появление плесени. Она действительно опасна для здоровья?

- Плесень опасна, еще и как. Плесень - это грибок, живой организм, активный биологический загрязнитель воздуха. Он растет, выделяет токсичные вещества, пускает корни глубоко в материалы. 

Грибки вообще бывают разные - черные, бурые, белые... Многие женщины знакомы с кандидозом, и это тоже грибок. Есть разные виды плесени, некоторые из них очень агрессивные.

Чемпион по опасности - черная плесень, ее нередко можно встретить в углах ванной, на окнах после зимы или под обоями. Некоторые ее виды, например Stachybotrys, способны выделять сильнодействующие токсины. Зеленая и синеватая плесень (Aspergillus и Penicillium) - часто портят продукты, но также колонизируют стены. Белая плесень чаще появляется в цветочных горшках, на старых продуктах, иногда на строительных материалах.

Вообще плесень очень живучая, встречается даже в экстремальных условиях. 

На фронте, например, бойцы живут в сырых помещениях - грибок поражает их легкие. Заболевание часто начинается с легких, но может переходить на кожу и слизистые. 

Лечится грибок довольно тяжело. Если человек живет в условиях постоянной сырости и плесени, это может привести даже к летальному исходу, особенно, если иммунитет слабый.

- Какие нарушения здоровья способна вызывать плесень?

- Прежде всего - дыхательная система. Споры и микотоксины попадают в бронхи и легкие, что даже у здоровых людей вызывает кашель, воспаление, аллергии. А у людей со слабым иммунитетом могут развиться тяжелые поражения легких, вплоть до опасных инфекций.

Дальше - аллергические реакции. Иногда минимального количества спор хватает, чтобы начался ринит, высыпание или даже приступ удушья.

Кожа и слизистые тоже страдают. Развиваются дерматиты, грибковые инфекции, кандидоз. Если плесень оседает на предметах - полотенцах, одежде - заражение происходит еще быстрее.

Некоторые виды плесени выделяют афлатоксины - это одни из сильнейших природных ядов, которые поражают печень, нервную систему, иммунитет и даже гормональный фон.

И есть еще клеточный уровень. Микотоксины способны нарушать деление клеток, повреждать ДНК. Поэтому некоторые виды плесени рассматриваются как потенциальные канцерогены.

- Может ли плесень спровоцировать астму?

- Может. Хоть астма и имеет немного другую природу - это инфекционно-аллергическое заболевание - плесень вполне способна ее запустить. 

Она раздражает дыхательные пути, бьет по иммунной системе, вызывает хроническое воспаление. И на этом фоне астма развивается гораздо легче. То же касается и других аллергий.

- А как понять, что плесень уже начала вредить здоровью?

- Признаки могут быть разные. У кого-то вообще ничего не проявляется, у других - общая слабость. Часто появляются местные грибковые поражения: на руках, ногах, коже головы, слизистой рта, половых органов. Могут быть высыпания, раздражение глаз. Поражения бывают и легочные - кашель, одышка, ощущение заложенности, которое не проходит.

Особенно уязвимы дети и люди с предрасположенностью к аллергии. Ну а длительное проживание в помещении с плесенью может привести к микотической интоксикации. Она проявляется слабостью, головными болями, снижением иммунитета, а в перспективе негативно влияет на печень и почки.

- Чем лечат грибковые поражения? Что делать, если поражены легкие?

- Тут нужны системные препараты - таблетки, капсулы. Есть средства, похожие на те, что дают при молочнице. Но тут важно понимать: подбирать препарат и дозу должен только врач. Ведь если лекарство слабое или назначено неправильно, грибок просто вырабатывает устойчивость, и дальше лечить его будет гораздо сложнее.

Просто соскрести плесень со стены или хлеба – не поможет

- Если дома обнаружена плесень, можно просто соскрести пятно и забыть о ней?

- Нет. Плесень имеет корни, она прорастает в стены, древесину, швы между плитками. Нужно проводить полноценную химическую обработку. 

Сейчас есть много специальных средств. Для обработки можно использовать термоагрегаты (например, строительные фены), которые сухим жаром прогревают поверхность до температур, губительных для грибка. Главное - использовать средства с доказанным фунгицидным действием, то есть те, которые химически уничтожают грибок и его споры.

- А как быть с плесенью на продуктах? Правда ли, что если обрезать заплесневелый кусок хлеба или убрать с варенья, остальное можно есть?

- Неправда. Тут правило простое: увидел плесень - выбрасывай весь продукт. Ведь то, что мы видим на поверхности - лишь "плодовое тело" гриба. Его корни глубоко проникают внутрь продукта. В мягких продуктах - хлеб, йогурт, творог, фрукты - эти споры распространяются особенно быстро и незаметно.

Главная опасность - не сам грибок, а микотоксины - ядовитые вещества, которые он выделяет в процессе роста. Эти токсины термостойкие. Их не разрушить ни кипячением, ни запеканием, ни жаркой. Попадая в организм даже в малых дозах они накапливаются и могут наносить вред печени, почкам и иммунной системе.

Поэтому лучшая защита - правильное хранение в сухом и прохладном месте и быстрая утилизация любого заплесневевшего продукта, целиком. 

-  И желудочный сок токсичные вещества не нейтрализует?

- К сожалению, нет. Желудочный сок практически бессилен против микотоксинов. Эти вещества химически очень стабильны. Они проходят через желудок "транзитом", не разрушаясь, а затем всасываются в кишечнике и попадают в кровь. И уже там, в первую очередь в печени, начинается их медленная и сложная нейтрализация. Но если токсины поступают регулярно (например, с "подчищенной" едой), печень просто не справляется с нагрузкой, и яды накапливаются, вызывая хроническое отравление.

- А если заплесневевшее варенье или компот прокипятить?

- Кипячение убьет сам грибок, но токсичные продукты, которые он оставил, уже никуда не денутся. 

Микотоксины - это химические вещества, которые грибок успел выделить. Они обладают высокой термостойкостью и не разлагаются при температуре кипения воды. После кипячения вы получите стерильный, но отравленный продукт.

Главное - убрать сырость

- С какими заблуждениями о плесени вы сталкиваетесь?

- Самое распространенное: убрал пятно - проблемы нет. Или что плесень - это просто некрасиво. На самом деле она выделяет токсины, которые могут годами влиять на организм. 

Раньше были санитарные службы, которые занимались ликвидацией плесени. Сейчас их почти не осталось, и все легло на людей. Многие остаются один на один с проблемой, не зная, куда обращаться и как правильно ее решить, что усугубляет ситуацию.

- А бывает так, что плесень есть, но ее не видно?

- Конечно, сплошь и рядом. Снаружи хозяева все отмыли, а внутри стены плесень живет прекрасно. Она может быть под штукатуркой, в старых мокрых обоях, под линолеумом, в утеплителе. И она продолжает выделять споры и токсичные вещества - человек просто дышит этим каждый день. Также плесень может распространяться через вентиляцию. Можно жить в такой квартире годами, дышать спорами - и даже не подозревать об этом.

- Как предотвратить появление плесени? Особенно если дом холодный, а влажность высокая.

- Главное - убрать сырость. Плесень любит влагу, может месяцами сидеть без воды и ждать своего часа. Нужно следить за крышей, стенами, проветривать, не допускать длительного намокания помещений. 

Холодные поверхности (стены, окна) конденсируют на себе влагу из теплого комнатного воздуха - плесень этим моментально пользуется. Поэтому важно снижать влажность воздуха. Например, активно проветривать помещение (лучше короткими, но мощными сквозняками), использовать осушители воздуха, и белье стоит сушить не в доме, а на балконе или с сушилкой. Отодвиньте мебель от холодных стен, чтобы обеспечить поток воздуха между поверхностями, не перекрывайте радиаторы, ликвидируйте сквозняки, которые выстуживают углы. 

Никаких особых секретов нет, главное - сухость и циркуляция воздуха. 

КСТАТИ

Интересные факты о плесени

📋Длительное воздействие микотоксинов может приводить к ухудшению памяти, повышенной тревожности, снижению концентрации и раздражительности. Некоторые виды токсинов действуют подобно нейротоксинам.

📋Плесень была обнаружена даже на космических станциях. Так, на МКС плесень растет быстрее, чем на Земле.

📋Ее находили на кабелях, пластиковых панелях, внутри вентиляционных систем. Она выдерживает крайне низкое давление и радиацию, что вызывает у ученых серьезную обеспокоенность.

📋Вредная и полезная плесень - родственники. Плесень, которая портит продукты и производит токсины, и та, что используется для сыров, принадлежит к одной биологической группе. Разница лишь в том, что "сырная" плесень специально выращивается в стерильных условиях и не выделяет токсинов.

📋Плесень может стать источником лекарств. Пенициллин - антибиотик, который спас миллионы жизней - продукт плесени Penicillium.

📋Плесень питается не только влагой. Она может есть краску, клей, герметики, дерево, бумагу, даже пыль и отмершие клетки кожи. Ей достаточно минимального органического следа.

📋Плесень умеет менять цвет и состав токсинов. Экземпляр, который вчера был зеленым, сегодня может стать черным. Цвет - это адаптация к среде, а не показатель опасности. Иногда самая безобидная на вид плесень выделяет самые сильные яды.