Які страви мають бути на новорічному столі, щоб рік був успішним: добірка перевірених рецептів

Кажуть, певні страви приносять достаток, здоров’я, гармонію й удачу. 24 Канал пропонує розібратися, що варто поставити на святковий стіл, аби новий рік був щедрим, а разом з тим – приготувати кілька простих смаколиків.

Що символічно має бути на новорічному столі?

• М’ясні та ситні страви здавна асоціюються з добробутом і стабільністю. Вважається, що м’ясна страва на святі гарантує силу й витривалість у наступному році.
• Риба символізує рух уперед, нові можливості та легкість. В Азії її ставлять на стіл, щоб рік пройшов у швидкому розвитку й процвітанні.
• Овочі та зелень – знак здоров’я та внутрішнього балансу. Чим більше зелені та кольорів – тим гармонійнішим буде рік.
• Зернові та крупи – символ родючості та стабільності. Навіть одна страва на їхній основі вважається "маяком" фінансової удачі.
• Десерти – до приємних емоцій, теплих подій і легких шляхів. Торти, тістечка або хрусткі десерти запускають "солодкий" новий рік.

Наступні три рецепти поєднують святковий смак і символічний сенс. Тому вони стануть ідеальним доповненням до вашого святкового столу.

Риба під вершковим соусом з лимоном

• Час: 30 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 600 грамів філе білої риби;
– 200 мілілітрів вершків 20 – 30%;
– 40 грамів масла;
– половинка лимона;
– 2 зубчики часнику;
– сіль, перець до смаку;
– кріп або петрушка для подачі.

Приготування:

1. Обсушіть рибу паперовими рушниками, злегка натріть її сіллю та перцем.
2. На пательні розтопіть масло, швидко обсмажте рибу з двох боків.
3. Додайте вершки, подрібнений часник і трохи лимонного соку.
4. Тушкуйте 10 – 12 хвилин під кришкою до готовності. Подайте з подрібненою зеленню.

Риба на столі символізує ріст та процвітання / Фото Depositphotos

Курячі рулетики з сиром і зеленню

• Час: 40 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 3 курячі філе;
– 120 грамів сиру;
– пучок кропу чи петрушки;
– 1 столова ложка майонезу чи вершкового сиру;
– сіль, перець до смаку;
– олія для смаження.

Приготування:

1. Розріжте філе вздовж і добре відбийте.
2. Змішайте натертий сир та подрібнену зелень. Змастіть філе тонким шаром майонезу, викладіть начинку й згорніть рулетами.
3. Зафіксуйте рулетики зубочистками чи кулінарною ниткою.
4. Обсмажте до рум’яності на пательні в олії чи запечіть 25 хвилин при 190°C.

М'ясні страви – до добробуту / Фото Depositphotos

Салат із сочевицею та овочами

• Час: 15 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 250 грамів відвареної сочевиці;
– 1 огірок;
– 1 болгарський перець;
– половинка червоної цибулі;
– 2 столові ложки оливкової олії;
– 1 столова ложка лимонного соку;
– сіль, перець до смаку.

Приготування:

1. Наріжте овочі невеликими кубиками. Додайте сочевицю.
2. Заправте салат олією, лимонним соком, сіллю та перцем.
3. Перемішайте й одразу подавайте.

А що приготувати на десерт?

• Хрумкі трубочки з ніжним кремом стануть чудовим завершенням святкової трапези.

• Також радимо приготувати легендарний пляцок "Вишиванка" – не треба ні багато часу, ні особливих зусиль.