Бутерброды на праздничный стол: готовим красивую вкусность на Рождество или Новый год

Для тех, кто желает удивить близких не только совершенным блюдами, но и эстетикой праздничного стола, идеальным решением станут изысканные бутерброды и брускеты. Такие закуски выглядят значительно более привлекательно и современно, чем традиционные бутерброды, а процесс их создания остается удивительно легким и быстрым.

Вот шесть простых способов приготовления праздничных закусок, которые помогут разнообразить ваше меню и красиво украсить праздничный стол.

1. Бутерброды «цветок» с икрой и огурцом

Для приготовления цветочных бутербродов вам понадобится обычный

• белый хлеб,

• свежий огурец,

• красная икра,

• сливочное масло (его следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким).

Эта закуска выглядит очень аккуратно благодаря своей форме, напоминающей расцветший цветок.

Процесс приготовления достаточно прост.

• Сначала подготовьте основание. Для этого возьмите стакан с тонкими стенками и выжмите им из мякоти хлеба ровные кружочки.

• Каждую заготовку смажьте тонким слоем мягкого масла.

• Далее подготовьте огурец: разрежьте его пополам, а затем нашинкуйте очень тонкими полукольцами. Чем тоньше будут ломтики, тем легче будет сформировать узор.

• Теперь начните выкладывать «лепестки». Размещайте ломтики огурца по кругу на хлебе, кладя каждый последующий немного внахлест на предыдущую. Когда первый слой будет готов, при необходимости можно выложить второй слой поближе к середине.

• В самый центр полученного овощного цветка положите примерно полчайной ложки икры.

Такая подача превращает обычный бутерброд в маленькую праздничную композицию.

2. Изящные «лепестки» с икрой

Подобный предыдущему варианту, основная идея здесь заключается в особой нарезке огурца, позволяющей создать объемную форму.

Для начала подготовьте круглое основание из белого хлеба и смажьте его сливочным маслом. Главный секрет — в подготовке огурца: разрежьте его пополам вдоль, а затем нарезайте тонкими ломтиками так, чтобы каждый первый надрезался не до конца, а каждый второй — полностью. У вас получится двойной кусочек, который можно развернуть, как книгу.

На один диванчик понадобится три такие заготовки. Разверните их и выложите на хлеб в форме трех лепестков, расходящихся из центра. Внутри каждого образовавшегося «кармашка» огурца выложите немного красной икры. Чтобы завершить образ, добавьте небольшую веточку зелени, которая подчеркнет контраст цвета.

3. Красная жемчужина на темном хлебе

Для любителей классических вкусов прекрасно подойдет сочетание темного хлеба, нежного сыра и морепродуктов. Эта закуска смотрится очень контрастно благодаря сочетанию черного хлеба с яркой рыбой и икрой.

• Подготовьте основание, вырезав небольшие кружочки из ржаного хлеба. Поскольку такие кусочки обычно больше по размеру, из одного ломтика хлеба можно сделать сразу две заготовки.

• Затем возьмите филе красной рыбы и нарежьте его тонкими слайсами — толщиной примерно два миллиметра. Каждый такой кусочек рыбы аккуратно сверните в плотный рулетик, чтобы он напоминал бутон розы, и поставьте его вертикально на край хлебного основания.

• Рядом с рыбной розой нанесите слой сливочного сыра (его также можно заменить маслом, но с сыром вкус будет более мягким).

• На этот светлый фон выложите чуть-чуть черной, можно ненатуральной икры. Она создаст хороший акцент на сыром фоне.

• В завершение добавьте маленькую веточку петрушки — зелень придаст блюду свежести и завершенный вид.

4. Розы с красной рыбой

Этот вариант закуски сочетает в себе свежесть овощей и насыщенный вкус рыбы, при этом очень легкий в исполнении. Главным инструментом здесь станет обычная овощечистка (чем для чистки овощей), которая поможет сделать оформление профессиональным.

• Сначала подготовьте хлебное основание и смажьте его тонким слоем сливочного масла.

• Затем возьмите свежий огурец и с помощью овощечистки порежьте его на длинные, почти прозрачные ленты. Каждую такую ленту разрежьте вдоль пополам, чтобы получить более узкие полоски. Возьмите одну полоску огурца и плотно сверните ее в рулетик — у вас получится аккуратная зеленая розочка.

• На каждый бутерброд выложите по одной такой огуречной фигурке. Рядом разместите ломтик красной рыбы, свернутый произвольным образом, чтобы она гармонировала с формой огурца.

• Для яркости добавьте чуть-чуть свежей зелени. Такая закуска выглядит очень по-весеннему свежо и прекрасно украшает рождественский стол.

5. Обновленная классика: брускеты со шпротами

Для тех, кто любит вкус традиционных бутербродов со шпротами, но хочет подать их по-новому, подойдет вариант в виде хрустящей брускеты. Главное отличие этой закуски заключается в основе: хлеб не просто нарезают, а отправляют в духовку примерно на десять минут, чтобы он стал более сухим и приятно хрустил.

Особый вкус этому блюду придает фирменная намазка. Для ее приготовления возьмите примерно сто граммов сливочного сыра, добавьте в него одну столовую ложку майонеза и мелко нарезанный укроп. Всё это нужно тщательно перемешать до однородной массы. Если вы хотите, чтобы закуска выглядела как в ресторане, наносите этот соус на гренки с помощью мешка кондитерского — так образуются красивые фигурные узоры.

Завершается оформление несколькими деталями: сверху на соус выложите по три тонких ломтика маринованного огурца и одну целую рыбу. Последний штрих — маленькая капля зернистой горчицы между шпротой и огурцом. Горчица придаст легкую остроту и сделает вид закуски более современным.

6. Десертная брускета с грушей и творогом бри

Эта закуска является идеальным дополнением к бокалу белого вина или шампанского, поскольку сочетает в себе сладкие нотки и вкус сыра. Она особенно нравится тем, кто любит необычные гастрономические комбинации.

Работа над этой брускетой начинается с подготовки основания и начинки.

• Сначала подсушите ломтики хлеба в духовке в течение 15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

• Пока хлеб готовится, займитесь грушей. Ее нужно нарезать небольшими кусочками и закарамелизовать. Для этого разогрейте сковороду, растопите на ней примерно 30 г сливочного масла и добавьте столовую ложку сахара. Когда сахар растворится и станет менять цвет, выложите грушу и обжаривайте ее по несколько минут с каждой стороны. Так он станет мягким, сладким и при этом сохранит свою форму.

• Для уборки закуски возьмите мягкий сыр Бри или Камамбер и нарежьте его небольшими ломтиками.

• На каждую еще тёплую гренку положите кусочек сыра — от температуры хлеба он начнет слегка подтаивать. Сверху выложите несколько кусочков карамелизированной груши.

• Последний штрих — декор и усиление вкуса. Присыпьте брускеты измельченными орехами, по желанию добавьте капельку меда и украсьте микрозеленкой. Это придаст блюду ресторанный вид и сбалансирует все ингредиенты.