Що не можна зберігати в дверцятах холодильника: продукти, які псуються найшвидше

Ви дізнаєтеся:

Дверцята холодильника здаються зручним місцем для зберігання всього підряд, але насправді тут найбільш нестабільна температура. Щоразу, коли дверцята відчиняються, продукти піддаються впливу потоку теплого повітря, що знижує їхню свіжість і смак. Що не можна класти в дверцята холодильника - розібрався Главред.

Якщо вам цікаво, що не слід ставити на тумбу у ванній та як створити чистий і вільний від безладу простір, читайте матеріал:Що не можна зберігати на туалетному столику у ванній: головні помилки.

Що не можна зберігати в дверцятах холодильника

Експерти назвали 10 продуктів, які не варто класти в дверцята холодильника. Вони можуть не лише зіпсуватися, а й стати справжнім розсадником бактерій, пише Homes & Gardens.

1. Молочні продукти.

Багато хто з нас інстинктивно зберігає картонні упаковки в дверцятах холодильника, але кухарі попереджають, що це може прискорити псування та погіршити свіжість продукту.

Дверцята - це найтепліша частина холодильника. Молоко, яйця та інші молочні продукти неймовірно чутливі навіть до незначних коливань температури. Розміщення на дверцятах піддає їх багаторазовому нагріванню й охолодженню, що скорочує термін зберігання.

Для оптимальної свіжості ці продукти слід зберігати в задній частині нижньої полиці, де температура найбільш стабільна.

2. Свіжі овочі та фрукти.

Існує безліч способів продовжити термін зберігання свіжих овочів і фруктів - від ретельного миття до правильного зберігання. Щоб вони залишалися свіжими, бажано відсортувати їх по окремих контейнерах, прокладаючи шарами паперові рушники.

Овочі та фрукти бажано зберігати в тій частині холодильника, де підтримується постійна температура.

3. Залишки їжі.

Перепади температури в дверцятах холодильника можуть призвести до швидшого псування приготованої їжі, готових страв і залишків їжі. Краще зберігайте їх на верхній полиці холодильника. Хоча там не так холодно, як на нижній, температура залишається найстабільнішою, і знижується ризик забруднення іншими інгредієнтами, які можуть капати зверху.

4. Газовані напої.

Багато хто зберігає напіввідкриті пляшки та газовану воду в дверцятах холодильника, щоб запобігти проливанню, але ця поширена звичка може мати зворотний ефект. Часте відкривання і закривання дверцят перемішує газовані напої, через що вони можуть почати проливатися.

Краще зберігати газовані напої в основному відділенні холодильника, де знижується ризик неприємних пригод.

5. Хліб.

Багато хто думає, що хліб логічно зберігати в холодильнику, щоб він довше залишався свіжим, але насправді охолодження має протилежний ефект. Низькі температури призводять до швидшої кристалізації молекул крохмалю в хлібі - процесу, який прискорює черствіння. У результаті хліб, що зберігається в холодильнику, стає сухим, твердим і неприємним на смак набагато швидше, ніж хліб, що зберігається за кімнатної температури.

У холодильнику також може накопичуватися надлишкова волога і запахи, які хліб легко вбирає. Це може погіршити як його смак, так і текстуру. Нарізаний хліб особливо вразливий, оскільки він швидше висихає в холодному середовищі.

Для досягнення найкращих результатів зберігайте хліб за кімнатної температури в повітропроникній ємності, наприклад, у хлібниці або тканинному мішечку, де повітря може циркулювати, не пересушуючи його. Якщо ви не збираєтеся використовувати його протягом кількох днів, заморожування хліба - найкращий варіант. Заморожений хліб зберігає свою структуру і смак, і його можна підсмажувати прямо з морозилки.

6. Яйця.

Яйця напрочуд тендітні й легко тріскаються, особливо якщо їх зберігати в дверцятах холодильника, де перепади температури й часте переміщення збільшують ризик нещасних випадків.

Найефективніше рішення - використовувати спеціальні лотки для яєць, які часто постачаються разом із холодильником. Ці лотки утримують яйця у вертикальному положенні та надійно фіксують їх.

7. Горіхові пасти.

Арахісову та мигдальну пасту краще не зберігати на дверцятах холодильника.

Горіхові пасти природним чином розшаровуються при перепадах температур. Якщо зберігати їх у дверцятах холодильника, то вони можуть стати надто твердими в одних місцях і надто жирними в інших, що ускладнить їхнє намазування і вплине як на текстуру, так і на смак.

Для досягнення оптимальної консистенції рекомендується зберігати горіхову пасту в більш стабільному місці холодильника, наприклад, на середній полиці. Там температура залишається постійною, що дає змогу пасті залишатися гладенькою, зручною у використанні та завжди готовою до вживання.

8. Сире м'ясо.

М'ясо - один із найчутливіших продуктів на будь-якій кухні з погляду безпеки харчових продуктів, і його в жодному разі не можна зберігати в дверцятах холодильника.

Для безпечного зберігання сире м'ясо слід поміщати в щільно закритий контейнер із чітко зазначеною датою закінчення терміну придатності. Зберігайте його на нижній полиці холодильника, де будь-які можливі протікання будуть унеможливлені і не контактуватимуть з іншими продуктами. Цей простий запобіжний захід захищає не тільки саме м'ясо, а й іншу частину холодильника, забезпечуючи гігієнічний та організований простір для всіх ваших продуктів.

9. Мед.

Це один з небагатьох продуктів, які абсолютно не потребують зберігання в холодильнику. Насправді, зберігання в холодильнику може змінити його текстуру і зробити його набагато менш приємним на смак. Низькі температури призводять до більш швидкої кристалізації меду, роблячи його густим і зернистим.

Кристалізація не означає, що мед зіпсувався - мед володіє природними консервувальними властивостями і має винятково довгий термін зберігання за умови правильного зберігання. Однак охолодження невиправдано прискорює цей процес і може значно ускладнити повсякденні завдання, як-от підсолоджування чаю або випічка.

Мед найкраще зберігати за кімнатної температури в щільно закритій банці, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла. Шафа або комора забезпечать ідеальні умови зберігання меду.

10. Скляні контейнери та пляшки.

Постійний рух дверцят холодильника робить пляшки і банки особливо схильними до ковзання або перекидання, тому скляні предмети краще зберігати в іншому місці. Невеликі банки можуть залишатися у вертикальному положенні, якщо їх акуратно розмістити між іншими предметами, але завжди є ризик, що одна з них впаде і розіб'ється на кухонній підлозі.

З метою безпеки і для підтримання порядку, всі предмети, що зберігаються в дверцятах холодильника, в ідеалі мають бути з обважнілим дном. Зберігання крихкого скляного посуду на стійкій полиці в основному відсіку холодильника знижує ймовірність нещасних випадків, зберігаючи водночас чистоту і функціональність простору.

Чи можна зберігати вино в дверцятах холодильника?

Вино краще зберігати на стійкій полиці, а не в дверцятах холодильника. Постійний рух і перепади температури, спричинені відкриванням і закриванням дверцят, можуть порушити цілісність вина, прискорити окислення і непомітно вплинути як на його смак, так і на термін зберігання.

Для досягнення оптимальних результатів розміщуйте пляшки на фіксованій полиці або використовуйте спеціальну винну полицю для холодильника, яка надійно утримує їх на місці та дає змогу вину м'яко й рівномірно охолоджуватися.

Як писав Главред, існує безліч методів глибокого очищення холодильника - від використання пилососа для видалення крихт до замочування полиць у розчині оцту, щоб усунути наліт і усунути запахи. Детальніше читайте в матеріалі: Навіщо люди кладуть розрізаний лимон у холодильник: відповідь вб'є просто наповал.

Вам також може бути цікаво: