Що готують на Щедрий вечір: рецепт найсмачнішої куті та ще 11 страв

У вечір із 31 грудня на 1 січня вся родина збирається за "щедрим столом", на якому обов’язково мають бути традиційні страви, але на відміну від Святвечора перед Різдвом Христовим — не пісні. Тому можна не обмежувати свою фантазію!

Якщо у вас поки що немає ідей, Фокус пропонує власний список традиційних страв на Багату кутю, які готували наші бабусі та дідусі.

12 страв на Щедрий вечір

Нижче — список основних страв на Щедрий вечір. На столі обов’язково має бути 12 позицій — кутя, м’ясні страви, вареники, а також пироги та узвар.

Найсмачніший рецепт куті

Кожна господиня готує кутю по-своєму, — існує багато варіацій залежно від регіону, але в основі завжди зварена крупа (цільні зерна пшениці), мед, мак і сухофрукти.

Багата кутя (рецепт)

Інгредієнти:

• Пшениця (ядра) — 400 г;
• Мак — 100 г;
• Волоські горіхи (підсушені у духовці) — 150 г;
• Родзинки — 80 г;
• Консервовані чорниці — 150 г;
• Мед (до смаку).

Ще 11 страв на Щедрий вечір

1. Картопля — незамінний елемент святкового столу впродовж століть. Її готують у різних варіантах: варену, печену, смажену чи тушковану.
2. Кров’янка та домашня ковбаса. Свинина здавна була основним видом м’яса в українській кухні, тож ковбаси й кров’янка традиційно посідають почесне місце на столі. До речі, чудово поєднується з картоплею печеня. Також готують крученики, начинені грибами.
3. Домашня консервація — квашена капуста, солоні огірки та помідори, які доповнюють м’ясні страви.
4. Холодець — класична зимова страва, без якої важко уявити застілля.
5. Верещака — старовинна українська страва з тушкованих свинячих ребер у буряковому квасі. Її готують переважно шанувальники автентичної кухні.
6. Тушкована капуста з м’ясом — проста, але дуже поживна страва.
7. Холодні закуски: сало, бочок, шинка та інші копченості.
8. Вареники — одна з найулюбленіших страв української кухні. Їх готують з м’ясом, картоплею, грибами, а на солодке — з сиром, консервованими вишнями або сухофруктами.
9. Млинці з м’ясною або солодкою начинкою (часто з сиром та родзинками).
10. Пироги — солодкі й солоні, з м’ясом, сиром, маком чи сухофруктами — ними завершують святкову трапезу.
11. Узвар — традиційний напій із сушених фруктів — яблук, груш, вишень, родзинок.

Цей перелік, звісно, не охоплює всіх страв української кухні, адже існує чимало варіацій із риби, птиці та інших продуктів.

Нагадаємо, раніше Фокус писав, що:

• На Щедрий вечір у центральній Україні поширений звичай водити Козу, а на заході України влаштовують Маланку — дійство з переодяганням та жартами. Про історію та походження свята Маланки, а також про те, що робили на Маланку в народній традиції, — читайте в окремій статті від Фокусу.
• А от український дизайнер Андре Тан розповів, у яких кольорах не варто зустрічати Новий 2026 рік. Модельєр пояснив, чому їх потрібно уникати.

Новий рік здавна вважається особливим рубежем між старим і новим. Наші предки вірили: те, як людина поводиться в новорічну ніч і перший день року, може вплинути на її добробут, здоров’я та удачу на всі наступні місяці.