Підвищують ризик раку та діабету: лікарі назвали найнебезпечніші продукти

Споживання ряду харчових консервантів, широко застосовуваних у продукції масового виробництва, може бути пов’язане зі збільшенням ймовірності розвитку онкологічних захворювань та діабету другого типу. Про це розповів у своєму Фейсбуці дієтолог Олег Швець.

У рамках першого дослідження вчені виявили повторюваний зв’язок між певними добавками та загальним ризиком виникнення раку, а також пухлин молочної та передміхурової залоз. Йдеться про нітрити та нітрати - сполуки, які активно використовуються при виготовленні шинки, бекону, ковбас та іншої переробленої м’ясної продукції.

Найпомітніший зв’язок було виявлено між нітритом натрію та розвитком раку передміхурової залози. За оцінками фахівців, цей консервант підвищує ризик приблизно на 30 відсотків. При цьому дослідники уточнюють, що рівень ризику залишається помірним. Для порівняння, постійне куріння збільшує ймовірність раку легень більш ніж у 15 разів.

Друге дослідження було присвячене вивченню впливу харчових добавок на виникнення діабету 2 типу. Особливий інтерес викликав сорбат калію - консервант, який застосовують для захисту продуктів та напоїв від плісняви та бактерій. Його регулярне споживання пов’язували з підвищенням ризику діабету майже у два рази.

Обидва наукові аналізи базуються на даних великого проєкту NutriNet-Santé. У рамках цього дослідження понад 100 тисяч жителів Франції протягом тривалого періоду детально повідомляли про свій раціон, звички та стан здоров’я.

Вчені наголошують, що наявність консервантів у харчуванні не означає неминучого розвитку хвороб. Водночас спеціалісти радять скорочувати частку таких продуктів у раціоні та частіше обирати їжу з мінімальною промисловою обробкою.

Також давно встановлено, що окремі фактори, включаючи споживання переробленого м’яса та алкоголю, вже пов’язані з підвищеним ризиком розвитку онкологічних захворювань.

Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до нього. Перед прийняттям будь-якого рішення обов’язково проконсультуйтеся з доктором та зверніться до спеціаліста.

• що потрібно зробити перед вживанням продуктів, щоби не отримати дозу нітратів.
• Раніше ми розповідали, що дешева крупа виявилася ключем до довголіття: уповільнить процес старіння та захистить серце.
• здоров'я буде як у космонавта: стало відомо, ось яких напастей може захистити виноград.