Морози та відключення світла: що буде з цінами на продукти до кінця зими

Незважаючи на морози та великі проблеми з електрикою, початок року відзначився низькими цінами на овочі. При цьому ціни на яйця та м'ясо тримаються на високому рівні. Про те, що відбувається на продуктовому ринку і як змінюватимуться цінники до кінця зими – у матеріалі Коротко про.

Овочі - на мінімальному рівні, яйця – на максимальному

Місяць тому експерт Світового Банку Оксана Руженкова прогнозувала, що ціни на яйця та курячі грудки протримаються на верхній планці всю зиму. Поки що так і відбувається: ціни на ці продукти не змінилися здебільшого саме тому, що вище вже нікуди.

Водночас, ціни на молочні продукти пішли вниз. Трохи подешевшало вершкове масло, а, наприклад, вартість сиру з нашої таблиці (див. нижче) впала майже на чверть. Як пояснювала експерт Оксана Руженкова наприкінці минулого року, у Європі почали виробляти більше молока та молокопродуктів, і ці європейські надлишки щедро виливаються на прилавки супермаркетів та столи українців. Польські сири, олія, йогурти збивають ціни на вітчизняну продукцію, внаслідок чого в магазинах все частіше зустрічаються дуже приємні ціни для гаманця.

Ціни на овочі в повній відповідності з прогнозами, що були дані місяць тому, залишаються на мінімальному рівні, а от фрукти дорожчають. Експерт нагадує, що садівники та виробники ягід скаржилися на довгу прохолодну весну, заморозки і, найголовніше, нестачу робочої сили: збирати врожай просто не було кому. У багатьох садівничих товариствах урожай не було прибрано на 60% площ – не дивно, що ціни на фрукти високі (див. таблицю). Плюс через постійні проблеми з електрикою їх якість залишає бажати кращого.

За даними Держстату

За місяць ціни, згідно з офіційною статистикою, зросли на 0,2%, а за рік (грудень до грудня) інфляція, за даними Держстату, становила 8%. Ціни на продукти протягом місяця офіційно не змінилися, а за рік зросли на 10,2%.

Згідно з офіційною статистикою, за рік подорожчали майже всі групи продуктів, окрім цукру (за 12 місяців -9,7%) та овочів (-29,8%).

5 рекордсменів зі зростання цін за рік:

• М'ясо та м'ясопродукти +21,0%
• Соняшникова олія +17,3%
• Риба та рибопродукти +16,6%
• Фрукти +15,2%
• Хліб +13,5%

Прогнози на лютий

Лютий-2026 обіцяє бути періодом змішаних цінових тенденцій. Зокрема, ціни на овочі та фрукти зростатимуть, продовжать дорожчати хліб та яйця – зростання цін становитиме до 10%. Серед основних причин експерти називають сильні морози, збільшення витрат на енергію та логістику. А от молочні продукти можуть на ті ж 10% подешевшати.

- Насамперед можуть подорожчати імпортні овочі через логістику, що була довготривалою, а затягнулася вона внаслідок обстрілів Одеської області, - зазначила Оксана Руженкова в коментарі Коротко про. – Сьогодні експорт-імпорт через одеські порти скоротився на 25–28%. Овочі, які їхали до нас трейлерами через Балкани, також не в кращій ситуації. Зараз там легке стовпотворіння через інші товари, а простій трейлера з продукцією, що швидко псується (томатами, огірками, перцем, зеленню), несе високі ризики втрати товару.

Цього року «кусаються» ціни на цитрусові – найімовірніше, це також пов'язано зі складнощами з логістикою, продовжує Руженкова.

Очікуємо зростання цін на соняшникову олію та хліб через скорочення виробничих площ під соняшником та обстріли. Експерт нагадує, що в одеських портах розташовані потужні олійноекстракційні заводи, плюс у Дніпрі постраждав найпотужніший завод світового трейдера Bunge (внаслідок російського удару в Дніпрі на дороги вилилося 300 тонн олії. - Ред.).

Щодо хліба, то з житом у нас однозначний дефіцит. За словами Руженкової, хоча на початку осінньої посівної кампанії площі під озимим житом було розширено, згодом темпи розширення площ під культурою аграрії призупинили. Засіяні площі не покриють потреби борошномелів та пекарів, відповідно вони змушені будуть імпортувати сировину. Зростання цін на житній хліб, у свою чергу, підтягує за собою ціни на інші види хлібобулочних виробів.

– Із плюсів можна відзначити зниження цін на молочні продукти, доступність борщового набору та різних видів капуст, – підсумувала Оксана Руженкова. - До того ж торгові мережі дуже вміло заміняють постачальників продуктів, які вибувають з «основного пулу», і це стосується всіх товарних позицій – від м'яса до меду та чаю. Тому впевнена, що ми зможемо пережити цю зиму без великих цінових стресів, навіть попри обстріли та похолодання.

Динаміка мінімальних цін у столичних супермаркетах*

*За даними торгових мереж Києва.