Торт "Дитячий" стане улюбленим: смаколик, який швидко підкорює близьких

Цей тортик стане для вас острівцем затишку та задоволення навіть у найважчий день. Від нього в захваті навіть досвідчені господині – а вони бачили чимало смаколиків, розповідає 24 Канал з посиланням на портал "Господинька".

Як приготувати торт "Дитячий"?

Час: 1 година 10 хвилин
Порцій: 8

Інгредієнти:
морквяний бісквіт:
– 270 грамів моркви;
– 70 грамів волоських горіхів;
– 3 яйця;
– 160 грамів цукру;
– 130 мілілітрів олії;
– 60 грамів кокосової стружки;
– 200 грамів борошна;
– 2 розпушувача;
– 1/4 чайної ложки мускатного горіха;
– 1/2 чайної ложки кориці;
апельсиновий курд:
– 1 апельсин;
– 25 мілілітрів лимонного соку;
– 100 грамів цукру;
– 2 яйця;
– 50 грамів вершкового масла;
крем:
– 600 грамів жирної сметани;
– 500 грамів вершкового крем-сиру;
– 170 грамів цукрової пудри.

Колоритно і дуже смачно / Фото "Господинька"

Приготування:

Натріть моркву на дрібній тертці або подрібніть у подрібнювачі.
Окремо подрібніть горіхи, не надто дрібно, щоб вони додавали торту приємного хрускоту.
В іншій мисці збийте яйця міксером до легкої піни, поступово додаючи цукор.
Влийте олію, перемішайте й додайте моркву, горіхи та кокосову стружку.
Окремо змішайте борошно з розпушувачем, корицею та мускатним горіхом, після чого обов’язково просійте суміш. Обережно, рухами знизу вгору, введіть сухі інгредієнти в тісто, щоб воно залишалося повітряним.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть форму діаметром 18 сантиметрів і застеліть дно фольгою.
Рівномірно розподіліть тісто у формі та випікайте 35 – 60 хвилин до готовності.
Перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Зніміть з апельсинів цедру тонким шаром, не зачіпаючи білого прошарку. Вичавіть сік, додайте лимонний сік, цукор і яйця.
Перекладіть усе в каструлю з товстим дном і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки маса не загусне.
Протріть курд через сито, додайте вершкове масло й добре перемішайте. Охолодіть його в холодильнику кілька годин або залиште на ніч, після чого перекладіть у кондитерський мішок.
Тепер сметанно-сирний крем. Відцідіть сметану через сито або марлю щонайменше на 8 годин, а краще – на ніч.
З’єднайте підготовлену сметану з крем-сиром і цукровою пудрою, збийте міксером до густої, стабільної консистенції.
Частину крему відкладіть для декору, решту перекладіть у кондитерський мішок.
Збираємо торт. Нанесіть на підкладку трохи крему, викладіть корж, сформуйте кремовий бортик і заповніть середину апельсиновим курдом. Повторіть шари з усіма коржами.
Зафіксуйте торт кільцем з ацетатною плівкою та поставте в холодильник для стабілізації щонайменше на 20 хвилин.