Согреться за 30 минут: простой куриный суп, который спасает в морозы и метели, рецепт

Пока Украина кутается в снега и минус за окном щиплет щеки, мечта у всех одна — как можно быстрее скинуть холод с себя и впустить тепло внутрь.

И тут супы — безусловные чемпионы. Не кофе, не чай и даже не горячий душ, а именно тарелка наваристого куриного супа делает тот самый «выдох облегчения» после долгого зимнего дня. Этот рецепт — максимально простой, без заморочек и экзотических ингредиентов. Обычные продукты, знакомые вкусы и результат, который пахнет домом, уютом и спокойствием.

Куриный овощной суп

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебля
• Чеснок – 3 зубчика
• Куриные ножки – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Соль, перец

Приготовление:

Начинаем с основы вкуса. В большой кастрюле прогреваем оливковое масло на среднем огне. Оно должно стать горячим, но не дымиться — нам важно сохранить легкий аромат, а не «сжечь» масло.

Лук, морковь и сельдерей нарезаем аккуратным кубиком и отправляем в кастрюлю. Даем овощам несколько минут, чтобы они стали мягче и начали отдавать свой сок. Они не должны подрумяниваться, их задача — раскрыть вкус и сделать бульон насыщенным.

Когда овощи прогрелись, добавляем мелко нарезанный чеснок и быстро перемешиваем. Буквально 20–30 секунд — и кухня уже наполняется тем самым ароматом, который сразу включает аппетит.

Теперь очередь курицы. Кладем в кастрюлю куриные ножки, добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Заливаем водой и увеличиваем огонь, чтобы суп закипел.

Как только появляются первые пузырьки, уменьшаем нагрев до минимального. Суп должен не бурлить, а спокойно томиться. В таком режиме он проводит около часа — за это время бульон становится наваристым, а мясо мягким и сочным.

Дальше финальный штрих. Достаем из кастрюли лавровый лист и куриные ножки. С ножек отделяем мясо от костей и возвращаем его обратно в суп. Перемешиваем, пробуем на соль и перец, при необходимости корректируем вкус.

И всё. Без сложных техник, без кулинарных подвигов, но с гарантированным эффектом.

Ранее мы сообщали, чтохруст, сливочная нежность и вишневая дерзость: слойки, которые исчезают быстрее, чем остывают, рецепт.