Цибулевий суп по-французьки, який хочеться їсти тарілку за тарілкою: цей рецепт зігріє у морози

Для приготування ситного цибульного супу знадобиться наступний набір продуктів:

• цибуля біла - 500 г;
• цибуля порей - 500 г;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч.л.;
• соєвий соус – 1 ст.
• хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
• паприка мелени - 0,5 ч.л.;
• приправа із сушеними томатами та часником – 0,5 ч.л.;
• вершкове масло - 50 г;
• вино біле сухе – 150 мл;
• бульйон курячий - 750 мл;
• сир моцарела;
• грінки чи хліб.

Оскільки інгредієнти для французького цибульного супу дуже прості, надзвичайно важливі технічні нюанси приготування супу, щоб зробити його смачним та наваристим.

Нарізати цибулю кільцями або півкільцями. Обсмажити на вершковому маслі 3 хвилини. Колір цибулі має стати чітко золотистим, що впадає в бронзу. Ви дізнаєтеся, що цибуля вже готова за чарівним ароматом, з солодкуватими, навіть дещо горіховими нотками.

Додати нарізану цибулю порей, цукор, сіль, спеції, соєвий соус та вино. Роль вина збалансувати насолоду цибулі.

Гасити під кришкою на слабкому вогні 10-12 хвилин, періодично помішуючи. Це потрібно, щоб смак цибульного супу сконцентрувався, консистенція його стала густішою, а цибуля сильно розм'якшилася, можна сказати, розварилася.

Перекласти в каструлю або сотейник, додати смачний бульйон наваристий. Це може бути курячий або яловичий бульйон.

Довести до кипіння, варити 5 хвилин.

Розкласти суп порційно, посипати сиром. Для кращого результату покласти грінки перед сиром, хоча не люблять м'який розмочений хліб.

І ще трохи про подачу супу до столу. Найбільш поширеним способом є викладання цибулевого супу в жаростійкі тарілки, зверху викладається хліб і все посипається сиром і запікається. Можна скористатися газовим пальником, щоб надати сиру золотистої скоринки.

Раніше ми повідомляли рецепт вечері з характером: качині ніжки зі сливами і медом, які пахнуть святом.