Ціни на молоко падають: чому блекаути та морози вдарили по українських фермах

Наприкінці січня український молочний ринок зіткнувся з непередбаченими викликами: закупівельні ціни на молочну сировину почали стрімко знижуватися. Ця ситуація була спричинена надлишком продукції та скороченням експорту, тоді як собівартість виробництва лише зростала.

Аналітик Георгій Кухіашвілі з Асоціації виробників молока зазначив, що енергетична криза посилює ці проблеми, спричиняючи перебої в роботі ферм та молокопереробних заводів. Галузь потребує конкретних антикризових рішень, державної підтримки та стабільного електропостачання, аби уникнути колапсу.

Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 20 січня становила 14,50 грн/кг без ПДВ, що на 80 копійок менше, ніж місяцем раніше. Діапазон цін на цей ґатунок коливався від 13,50 до 14,90 грн/кг без ПДВ. Аналогічне зниження спостерігалося і для вищого та першого ґатунків, де ціни впали на 90 копійок за кілограм.

Українські переробні підприємства, намагаючись впоратися з надлишком сировини, збільшували виробництво вершкового масла, згущеного та сухого молока. Однак реалізація цієї продукції стала проблематичною, адже виробництво молока та вершкового масла залишається низькоприбутковим в поточних умовах. Фактично, поточні закупівельні ціни не покривають зростаючу собівартість виробництва.

Багатогодинні блекаути перешкоджають відвантаженню молока з молочно-товарних ферм (МТФ) на переробні заводи та роблять переробку неможливою у періоди відключення електроенергії. Виробники молока потребують чітких антикризових планів на випадок, якщо заводи не зможуть приймати сировину протягом 1-2 діб, що може призвести до значних збитків.

Сильні морози ускладнили ситуацію, спричинивши зниження продуктивності корів, падіння надоїв та логістичні проблеми. Через це виробникам молока варто переглянути інвестиційні плани на 2026 рік, відклавши значне нарощування виробництва сировини, оскільки швидке відновлення попиту на внутрішньому ринку є малоймовірним.

Зростання собівартості виробництва молока в Україні відбувається через необхідність додаткових витрат на дизельні генератори та самостійну генерацію електроенергії. Дешеве молоко від населення також підтримує загальну тенденцію до зниження цін. Загальна середньозважена ціна трьох ґатунків молока становила 14,35 грн/кг без ПДВ, що на 85 копійок менше за попередній місяць, а порівняно із січнем 2025 року середня ціна впала на 20%.

На світовому ринку ситуація також непроста: несподіване збільшення надоїв у Європі, США, Океанії та Південній Америці у другій половині 2025 року призвело до надлишкової пропозиції та обвалу експортних цін на біржові товари, такі як вершкове масло та сухе молоко. Це безпосередньо вплинуло на скорочення експорту та подальше зниження цін на молочну сировину в Україні.

«Галузь потребує антикризових рішень, державної підтримки та забезпечення стабільного енергопостачання», — наголошує аналітик Георгій Кухіашвілі.

Для стабілізації української молочної галузі необхідна державна підтримка – від скасування акцизу на дизельне пальне для генераторів до сприяння розвитку альтернативної енергетики. Ці заходи допоможуть вітчизняним виробникам вистояти в умовах енергетичної кризи. Хоча прогнозується поступове відновлення попиту на біржові товари та стабілізація світового молочного ринку до кінця третього кварталу, головним викликом залишається забезпечення енергетичної незалежності.