/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F131%2F045d2141d9c9f479ecc53b9a09c7108a.jpg)
Картопля не проростатиме до літа, якщо біля неї покласти один продукт: лайфхак
Ви дізнаєтесь:
Багато хто стикається з тим, що картопля вдома швидко вкривається паростками, і саме це робить її менш якісною та небезпечною для вживання. Але існує простий природний спосіб, який допомагає надовго зупинити цей процес і зберегти картоплю свіжою, зазначає City Magazine.
Рекомендуємо прочитати наш матеріал: 5 продуктів, які категорично не можна зберігати у пластиковому контейнері
Чому картопля проростає
Проростання - природний етап розвитку бульби. У цей час підвищується вміст соланіну - речовини, яка захищає рослину від шкідників та зовнішніх впливів. У невеликих кількостях соланін присутній завжди, але його концентрація зростає, коли картопля зеленіє або утворює довгі паростки.
Якщо бульба тверда, а паростки маленькі, її можна очистити й використати після термічної обробки. Але коли картопля стає м’якою, набуває зеленуватого відтінку й має багато паростків, ризик отруєння зростає. У таких випадках краще не ризикувати й викинути продукт.
Як зупинити проростання картоплі
Експерти рекомендують цікавий і перевірений спосіб - зберігати картоплю разом із яблуками. Вони виділяють етилен - газ, що регулює біологічні процеси в рослинах. Для більшості овочів і фруктів він діє як стимулятор дозрівання, але у випадку картоплі має протилежний ефект: пригнічує утворення паростків.
Завдяки цьому бульби залишаються твердими довше, не змінюючи смаку. Важливо лише дотримуватися балансу: кілька яблук достатньо для ящика чи кошика картоплі.
Як зберігати картоплю - поширені помилки
Чому не можна зберігати картоплю в холодильнику
При низькій температурі крохмаль у бульбах поступово перетворюється на цукри. Через це картопля набуває солодкуватого присмаку і змінює текстуру після приготування. Вона може стати надто м’якою або навіть темнішати під час смаження чи запікання.
Такі зміни впливають не лише на смак, а й на безпечність страви. Під час термічної обробки картоплі з підвищеним вмістом цукрів утворюється більше акриламіду - небажаної сполуки, яка виникає при високих температурах.
Читайте також:
Про джерело: City Magazine
CityMagazine.si – це одне з найбільших словенських онлайн-лайфстайл медіа, засноване у 2004 році. Видання позиціонує себе як міські бунтівники та дослідники трендів, які вже понад два десятиліття наближають громадськість до тем стилю життя.
З 2023 року редакція створює локалізований контент іншими мовами світу разом із місцевими авторами. Щодня публікується близько 20 дописів, що охоплюють теми новин, трендів, технологій, мобільності, подорожей, здоров’я та шопінгу. Це одне із найпопулярніших медіа у сфері способу життя.