Що насправді означають чорні плями на пекінській капусті: чи можна її їсти

Ви дізнаєтесь:

Пекінська капуста давно стала звичним продуктом у нашому раціоні. Вона хрумка, соковита і зручна у приготуванні, тому її часто додають до салатів, гарячих страв чи навіть використовують замість листя салату в бургерах. Але нерідко покупці стикаються з ситуацією, коли навіть на вигляд свіжий качан має чорні плями.

Главред розповість, що означають ці вкраплення і чи можна вживати таку капусту.

Рекомендуємо прочитати наш матеріал: З чим не можна зберігати картоплю: вчені назвали найгіршого сусіда

Що означають чорні плями на пекінській капусті

Насправді чорні плями листі пекінської капусти не завжди є ознакою псування, пише Onet. У більшості випадків вони є результатом природних фізіологічних змін у тканинах. Причиною може бути тривале зберігання, перепади температури під час транспортування або навіть механічні пошкодження, які з часом темніють.

Чи можна їсти пекінську капусту, якщо на ній є чорні плями

Якщо листя залишається щільним, без слизу та неприємного запаху, капусту можна їсти, просто зрізавши уражені ділянки.

Однак є ситуації, коли чорні плями сигналізують про псування. Якщо вони стають м’якими, водянистими, мають неприємний запах або супроводжуються загальним в’яненням качана, продукт краще не вживати. Це вже ознаки того, що овоч зіпсувався і може бути небезпечним для здоров’я.

Як зберігати пекінську капусту

Пекінську капусту слід тримати у холодильнику при стабільній температурі, бажано окремо від фруктів, які виділяють етилен, адже він пришвидшує псування. Після розрізання качан рекомендуємо використати протягом кількох днів, щоб він не втрачав свіжість і хрумкість.

Читайте також: