Гречка по 60 гривень і дефіцит: що буде з цінами у 2026 році

Якою була ситуація на ринку гречки у 2019 – 2025 роках?

У перші роки повномасштабної війни ринок гречки в Україні зростав. Посівні площі розширювали на тлі підвищення економічної привабливості культури. Однак у 2024 році ситуація почала різко змінюватися. Про це в коментарі 24 Каналу розповіла науковиця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.

За словами експертки, упродовж 2019 – 2023 років рівень зібраних площ гречки в Україні зростав навіть попри початок повномасштабної російської агресії. Хоч зерновий ринок зазнав негативного впливу війни, його гречана складова демонструвала позитивні результати. Це сталося завдяки:

• сприятливій ціновій кон'юнктурі;
• припиненню імпортних потоків гречки з боку Росії.

За даними науковиці, у 2019 – 2023 роках посівні площі гречки в Україні зросли в понад два рази: з 69,2 тисячі гектарів у 2019 році – до 147,9 тисячі гектарів у 2023 році.

Подібну динаміку продемонстрував і валовий збір гречки. Завдяки одночасному розширенню площ та підвищенню урожайності обсяг виробництва зріс майже у 2,5 раза:

• з 85 тисяч тонн у 2019 році;
• до 210,7 тисячі тонн у 2023 році.

Однак у наступні роки ситуація почала погіршуватися. Зокрема сталося різке скорочення площ та валового збору гречки, що свідчить про суттєве зниження виробничої активності у цьому сегменті зернового ринку України.

Чи загрожує Україні дефіцит гречки?

З 2024 року ситуація на ринку гречки відчутно змінилася. Зокрема відбулося скорочення площ під культурою:

• у 2024 році – до 90,3 тисячі гектарів;
• у 2025 році – до 58,5 тисячі гектарів.

Зауважте! Якщо порівнювати зібрані площі 2025-го із попередніми роками, то вони становили 84,5% від рівня 2019 року, 63,7% – від 2021 року та 64,8% – від 2024 року. Подібно до цього знижувалися обсяги виробництва: у 2024 році валовий збір гречки становив 113,7 тисячі тонн, а у 2025-му – 70,8 тисячі тонн.

Такі цифри свідчать про звуження сировинної бази виробництва гречки, висновує науковиця Світлана Черемісіна.

Враховуючи традиційний рівень внутрішнього споживання гречки у 100 – 110 тисяч тонн на рік, за даними урожаю 2025 року у 70,8 тисячі тонн спостерігається дефіцит у розмірі 30 – 35 тисяч тонн. Втім, слід пам'ятати, що наявність перехідних залишків крупи дозволить скорегувати цю нестачу,
– підсумовує експертка.

Цікаво! Імпорт гречки до України з 2021 року скорочувався. За попередніми даними, у 2025 році він перебував на мінімальному рівні.

Яких цін на гречку чекати найближчим часом?

За підсумком 2025 року ціна на гречку зросла на 25%. Упродовж січня-вересня вона залишалася відносно стабільною й перебувала на рівні 35,17 – 35,99 гривні за кілограм. Проте у жовтні-грудні відбулося стрімке зростання, тож наприкінці року ціна стрибнула до 44,88 гривні за кілограм. Тенденція до здорожчання триває й у 2026 році:

• у січні ціна на крупу досягла 47,45 гривні за кілограм;
• у лютому – зросла до 50,82 гривні за кілограм.

За оцінками науковців Інституту аграрної економіки, до серпня 2026 року можна очікувати подальшого підвищення ціни на гречку в межах 10 – 25% від поточного рівня.

"До початку надходження нового врожаю споживча ціна на гречану крупу може досягти орієнтовно 55 – 60 гривень за умови збереження поточних ринкових тенденцій та відсутності різкого збільшення пропозиції", – говорить Світлана Черемісіна.

Зростанню цін сприятиме поступове скорочення запасів продукції попереднього маркетингового року. Стимулювати їх можуть також психологічні очікування учасників ринку та інфляційні процеси.

Що ще відомо про ситуацію з гречкою в Україні?

• Як повідомляв раніше виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий, показник урожаю гречки 2025 року був одним із найнижчих за останні 25 років.
• З огляду на дефіцит гречки в Україні у 2026 році Громовий прогнозує зростання ціни до 60 або й до 80 гривень за кілограм, а також ймовірність того, що цьогорічний урожай також може бути недостатнім.