Як візуально визначити, що яйця зіпсувалися: прості поради фахівців

Експерти розповіли, як визначити зіпсовані яйця за запахом, зовнішнім виглядом і тестом з водою, а також пояснили правила безпечного зберігання.

Ви дізнаєтеся:

Свіжі яйця є одним з найпопулярніших продуктів для сніданку, проте навіть вони можуть стати небезпечними для здоров'я при неправильному зберіганні або простроченому терміні придатності.

Фахівці розповіли, на які ознаки варто звернути увагу, щоб вчасно визначити непридатність продукту до вживання. Про це пише Southern Living з посиланням на Міністерство сільського господарства США (USDA).

За даними порталу, зазначена на упаковці дата продажу призначена насамперед для магазинів і контролю запасів. Вона не завжди означає, що продукт зіпсований. Яйця можуть залишатися безпечними для вживання і після цієї дати, якщо дотримані умови зберігання.

Термін придатності яєць: коли продукт стає небезпечним

Термін придатності визначає період, протягом якого яйця вважаються свіжими. За даними USDA, продукти псуються через розмноження бактерій, що проявляється неприємним запахом, зміною смаку або текстури. Якщо з'явилися такі ознаки, вживати яйця не можна.

Важливо розуміти різницю між датою продажу і терміном придатності. Перша орієнтована на торговельні мережі, тоді як термін придатності безпосередньо пов'язаний з безпекою продукту для споживача.

Зіпсовані яйця: ознаки за запахом і зовнішнім виглядом

Експерти радять перевіряти яйця перед приготуванням. Якщо через шкаралупу запах визначити неможливо, яйце слід розбити в окрему миску і уважно оглянути.

Зіпсовані яйця мають різкий неприємний запах як в сирому, так і в приготованому вигляді. Також варто звернути увагу на консистенцію білка і жовтка. Незвичайна текстура або каламутність можуть свідчити про псування.

Тест яйця у воді: як перевірити свіжість яєць вдома

Один з найпростіших способів зрозуміти, чи небезпечні старі яйця, це опустити їх в ємність з прохолодною водою.

Якщо яйце лежить на боці на дні, то значить воно свіже. Якщо стоїть вертикально на дні, то продукт вже не першої свіжості, але зазвичай ще придатний до вживання. Якщо ж яйце спливає, значить його краще викинути.

Фахівці пояснюють, що з часом повітряна камера всередині збільшується, тому воно починає плавати. Навіть якщо яйце формально безпечне, ризикувати здоров'ям не рекомендується.

Зберігання яєць у холодильнику: як продовжити свіжість

Згідно з даними Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA), зберігання яєць при температурі нижче 4 °C запобігає розмноженню сальмонели і допомагає продовжити термін їх зберігання.

При цьому фахівці не радять класти яйця на дверцята холодильника, адже часті перепади температури при відкриванні можуть сприяти росту бактерій. Кращим місцем для зберігання є задня частина холодильної камери, де температура найбільш стабільна.

Дотримання цих правил допоможе зберегти свіжість яєць, знизити ризик розвитку бактерій і уникнути харчового отруєння.

Раніше Главред писав про те, як легко позбутися неприємного запаху в холодильнику. Сторонні аромати не тільки псують апетит, але і можуть свідчити про порушення санітарних норм зберігання продуктів. Експерти розповіли, які прості звички допоможуть зберегти свіжість в холодильнику і уникнути появи неприємного запаху.

Також повідомлялося про те, навіщо в СРСР масово клали газети в холодильник. У радянському побуті було чимало дивних звичок, які сьогодні виглядають майже абсурдними. Однією з них стало використання газет в холодильниках. На перший погляд, це здається безглуздим, але насправді така практика мала цілком прагматичне пояснення.

Вам може бути цікаво: