Для чого додавати сухе молоко у пюре: один простий інгредієнт змінює все

За смаком результат виходить не менш вдалим – пюре стає ніжним, м’яким і з приємною вершковою ноткою, повідомляють Добрі новини. Якщо ви не вживаєте молоко, а купуєте лише задля пюре цей варіант підходить для вас ідеально.

Чому варто використати сухе молоко для пюре?

На стандартну порцію картоплі зазвичай вистачає двох столових ложок сухого молока. Його можна всипати просто у гарячу відварену картоплю, додавши вершкове масло і трохи картопляного відвару. Інший спосіб – спершу розчинити порошок у невеликій кількості теплого відвару, а тоді поступово ввести в пюре.

Смак у пюре буде фантастичний / Фото Unsplash

У підсумку маса виходить світлою, ніжною і з виразним вершковим смаком. Відмінність від варіанта зі звичайним молоком майже не відчувається. Окремою перевагою вважають і триваліше зберігання сухого молока – у сухому прохолодному місці воно не псується значно довше.

Щоб пюре стало ще більш повітряним, після розминання товкачкою його можна коротко збити міксером на середній швидкості. Для цього достатньо приблизно хвилини. А от блендер для такої страви не підходить. Через високу швидкість ножів структура крохмалю руйнується, і замість м’якого пюре утворюється липка густа маса. Міксер дає інший ефект – насичує страву повітрям і робить її легшою за текстурою.

Які спеції варто додати до пюре?

Окрім солі, до картопляного пюре часто додають мускатний горіх. Саме він добре поєднується з вершковими нотами та надає страві виразнішого смаку, інформує Pysznosci.

Найкраще використовувати його свіжозмеленим, адже так аромат розкривається повніше. Свіжомелений перець дасть легку теплу гостроту, яка підкреслює смак картоплі, а не перекриває його. Без нього пюре часто здається трохи пласким – наче чогось бракує. Іноді варто згадати про зелень. Сушений кріп або петрушка додають легку свіжість і роблять смак м’якшим.

Що ще смачного приготувати?

• Вам сподобається борщ, який обожнював Тарас Шевченко.

• А ще можна приготувати дивовижні оладки без яєць та молока.