Какими будут цены на тепличные овощи и почему дорожает грецкий орех

Пятый год великой войны приучил украинских фермеров и покупателей к постоянным « ценовым качелям ». Но весна 2026-го готовит сюрпризы: пока одни овощи бьют рекорды дешевизны, другие заставляют кошельки худеть быстрее обычного. Журналист Коротко про вместе с аналитиком EastFruit (международная аналитическая платформа, специализирующаяся на рынке овощей, фруктов, ягод и орехов в странах Восточной Европы, Центральной Азии и Кавказа) Александром Хоревым разбирался, почему лук и морковь продаются ниже себестоимости и что случится с ценниками на тепличные помидоры и огурцы уже в апреле.

Огурцы и помидоры подорожают на 10–20%

Несмотря на проблемы с электроэнергией и качели с ценами на топливо, ситуация на внутреннем рынке Украины в сегменте тепличных овощей остается относительно стабильной. По мнению аналитиков компании EastFruit, этому способствует тот факт, что основная на сегодняшний день часть помидоров и огурцов на нашем рынке - это исключительно импортные продукты, поставки которых стабильны из года в год. Пока украинские производители предлагают на рынке лишь небольшие партии собственной продукции.

А вот в апреле снабжение местными овощами станет более объемным, вскоре подключатся и пленочные хозяйства. Напряжение на цены будет постепенно угасать. Но учитывая разницу с 2025 годом в ценах на огурцы и томаты с начала года, весной эти продукты могут быть дороже на 10–20%.

Продукты борщового набора стали дешевле

С овощами борщового набора ситуация иная, более критичная для производителей.

- Как и прогнозировалось ранее, аутсайдером на рынке является репчатый лук, цены на который оставались самыми низкими среди всех овощей борщового набора за последние месяцы. Предложение превышает спрос, поэтому оптовые цены на эти овощи уже пересекли предел себестоимости. В начале 2026 года оптовые партии лука шли в продажу по ценам от 3 до 8 гривен за килограмм, что является самым низким показателем за последние 5 сезонов, - говорит аналитик EastFruit.

В течение двух предыдущих сезонов оптовая цена на лук составила 13 гривен за килограмм, что на 53% выше нынешней цены.

Снизились цены и на картофель, что для производителей стало негативной тенденцией. Сейчас оптовые продажи картофеля ведутся в диапазоне от 6 до 12 гривен за килограмм, что на 63% ниже прошлогоднего. Аналогичная ситуация и со свеклой: от 4 до 9 гривен за килограмм, что на 54% ниже показателей прошлого года. Но следует иметь в виду, что запасы картофеля урожая 2025 года постепенно сокращаются, поэтому рост его цены к середине весны является традиционным явлением. Тем более фермеры не спешат продавать оставшийся качественный картофель, надеясь дождаться момента, когда цены будут еще выше.

Схожие тенденции имеет и морковь. Оптовая продажа моркови происходит в диапазоне от 5 до 11 гривен за килограмм, и это на 70% ниже показателей прошлого года. Иначе ситуация разве что с белокочанной капустой.

- Из-за недостаточного предложения на внутреннем рынке качественных овощей продавцы получили возможность в определенной степени повысить отпускные цены на существующие партии продукции, но до кардинального пересмотра ценников дело не дошло. Спрос на нее со стороны потребителей тоже остается относительно стабильным, но только на качественную капусту, – говорит Александр Хорев.

Главной причиной такой динамики цен на рынке, по мнению специалистов EastFruit, является тот фактор, что в 2025 г. выросли объемы производства картофеля и овощей борщового набора. Сейчас это более или менее положительно для конечного потребителя. Однако ситуация может отразиться на планах украинских производителей относительно следующего сезона, который начнется уже этой весной.

Грецкий орех бьет ценовые рекорды

Оптовых покупателей на рынке в последнее время очень интересует очищенное ядро ​​грецкого ореха. Поэтому цены на него уже достигли 290-340 гривен за килограмм на оптовом рынке и не останавливаются. А в розницу – в зависимости от класса, ядро ​​грецкого ореха может быть от 400 до 550 грн. Это в целом дороже прошлогодних цен на 35%. Нынешняя стоимость грецкого ореха является самой высокой за последние 6 сезонов. И пока нет причин для прогнозов по снижению цены.

- Дорожает не грецкий орех в первоначальном виде, а уже продукт переработки. Цены на нелущеный орех-сырье стоят без сдвигов. А вот проблемы с мощностями доработки и переработки в этом сегменте никуда не подевались. За последние 10–15 лет в Украине развивалось только само выращивание. А в течение сезона бывает, что потребители (кондитерская отрасль, например) нуждаются в стабильных или дополнительных объемах продукции, а именно ядра ореха отличного качества. Нет необходимого предложения – цены идут вверх, – говорит Александр Хорев.