Пасхальная корзина 2026: как рост цен ударит по кошелькам украинцев

В апреле 2026 года, когда украинцы соберутся праздновать Пасху, традиционный набор продуктов для семьи из четырех человек обойдется примерно в 1903,19 грн. Эта цифра свидетельствует о значительном удорожании — на 14,4% по сравнению с прошлым годом, когда аналогичная корзина стоила 1663,26 грн. Такой подсчет представили ученые ННЦ «Институт аграрной экономики», анализируя рыночные тенденции.

Основная составляющая пасхальной корзины — кулич собственного приготовления. По традиционному рецепту, включающему 700 г муки, 6 яиц, 150 г сливочного масла, 300 г молока, 400 г сахара, 40 г дрожжей и 200 г изюма, ее стоимость составит 266,89 грн за килограмм. Это на 14,6% больше, чем в прошлом году. В магазинах и супермаркетах готовый кулич будет еще дороже, ведь к его цене добавляется стоимость доставки и торговые наценки, а также зависит от составляющих и отделки.

Удорожание обусловлено значительным повышением цен на большинство основных продуктов. Яйца подорожали на 19,3%, молоко — на 49,6%, мука — на 38,6%, сливочное масло — на 6,8%, дрожжи — на 12,8%, а изюм — на 14,1%. Единственным продуктом, стоимость которого снизилась, стал сахар, подешевев на 18%.

Мясные продукты традиционно остаются самой дорогой частью пасхальной корзины. Домашняя колбаса (0,5 кг) обойдется в 287,5 грн, а буженина (0,5 кг) — в 353 грн. Цены на мясные деликатесы выросли: буженина подорожала на 16,5%, домашняя колбаса — на 35,3%. Сало же практически не изменило своей стоимости, 0,5 кг будет стоить до 123 грн, что дороже на 0,4% по сравнению с предыдущим годом.

Среди молочных продуктов больше всего будет стоить твердый сыр (0,5 кг) — 298 грн, далее идет сливочное масло (0,5 кг) — 292 грн, а мягкий сыр (0,5 кг) — 157,5 грн. По сравнению с 2025 годом, твердый сыр подорожал на 3,7%, мягкий сыр — на 31,3%, а сливочное масло — на 3,1%..

В дополнение к основной корзине, если ее дополнить необязательными, но желаемыми продуктами, такими как помидоры, огурцы, яблоки и красное вино (кагор), общая стоимость вырастет до 2347,94 грн. Это на 16,8% больше, чем в прошлом году. К примеру, тепличные помидоры будут стоить 187-278 грн за килограмм, огурцы — 175-275 грн за килограмм, что почти на 38,5% дороже прошлогодних показателей, а яблоки — около 25 грн за 0,5 кг, увеличившись в цене на 17,4%.

Национальный научный центр «Институт аграрной экономики» был основан в 1956 году. Он разрабатывает экономические основы формирования аграрной политики Украины, проводит исследования проблем развития агропромышленного комплекса и координирует научные работы. В 2004 году институт получил статус национального научного центра. Расчет стоимости пасхальной корзины в 2026 году был проведен учеными учреждения на основе ежедневного мониторинга цен на продукты в супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus по состоянию на 20 марта.

Общее увеличение стоимости пасхальной корзины эксперты связывают с последствиями военных действий. Это включает значительные денежные и материальные потери экономики страны и украинских семей, сокращение объемов производства, подорожание энергоносителей, а также усложнение внутреннего перемещения товаров. Все эти факторы приводят к тому, что украинцам приходится экономить на традиционных продуктах, уменьшая количество или отказываясь от более дорогих составляющих, таких как домашняя колбаса, буженина и твердый сыр, или же выбирать более дешевые аналоги.

Юрий Лупенко, директор Института аграрной экономики, отметил, что рост стоимости пасхальной корзины "однозначно вызван последствием военных действий – существенными денежными и материальными потерями отечественной экономики и украинских семей, сокращением производства, подорожанием энергоносителей, осложнениями внутреннего перемещения продукции, а также неопределенностью многих людей даже в ближайших планах".

Юрий Лупенко также добавил: "Большинство украинцев вынуждены будут экономить на традиционном наборе продуктов – кто-то на уменьшении количества продукта в корзине, другие – за счет отказа от более дорогой его части (домашней колбасы, буженины, твердого сыра) или использования более дешевой продукции, а кое-кто – ограничится традиционными крашанками и куличом, по крайней мере для освящения".

Такой рост цен не только отражает текущие экономические вызовы, но и заставляет семьи адаптироваться, находя баланс между традициями и возможностями. В этой ситуации поддержка внутреннего производства и стабилизация экономики станут ключевыми для обеспечения благосостояния граждан и сохранения культурных традиций в будущем.