Рецепты паски — "ленивой", золотой и влажной из разных уголков Украины

В каждом регионе Украины сохранились уникальные рецепты пасок, которые веками передавались из рук в руки. Несмотря на то, что некоторые ингредиенты отличаются, выпечка всегда получается очень вкусной — душистой, влажной и текстурной. Что добавить в паску, чтобы удивить своих родных и близких новым вкусом, — читайте в материале Фокуса.

Волынская "влажная" паска

"Очень удачный рецепт влажной паски, которая долго остается свеженькой", — обещает автор блога, кулинар Юлия Симончук.

Ингредиенты:

Опара

• дрожжи — 40 г;
• сахар — 2 ст.л;
• мед — 1 ст.л;
• молоко топленое — 400 мл;
• мука — 5 ст.л (от общего количества).

Тесто

• мука — 1100 г;
• яйца — 4 шт;
• желтки — 6 шт;
• сахар — 250-300 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — 1 ч.л;
• сметана 20% — 180 г;
• сливочное масло — 200 г;
• клюква — 250 г;
• цедра апельсина.

Гуцульская пасха

Кулинар Иван Янюк с Верховины рассказал Фокусу о секретных ингредиентах, которые добавляют в гуцульскую паску, в частности простоквашу, сыворотку и настойку.

"Для особого аромата в тесто всегда добавляют "Калгановку" — это настойка из корня калгана, который выкапывают высоко в горах, в долинах, где-то под Румынией. Верите или нет, никаким коньяком, виски или бренди эту настойку не заменить!" — объясняет Иван.

Кисляк (кислое молоко), по его словам, дает хороший запах и улучшает текстуру, а вот сыворотка, которая остается во время приготовления домашнего сыра, делает тесто сладковатым.

Творожная "ленивая" пасха

Кулинарная блогерша Анна Дидус поделилась рецептом так называемой "ленивой" паски для хозяек и хозяев, которые не имеют много времени на приготовление. С этим рецептом справится буквально каждый!

Ингредиенты:

• творог — 300 г (5%);
• яйца — 3 шт (С0)
• сахар — 160 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• сливочное масло — 70 г;
• разрыхлитель — 15 г;
• лимон — 1/2 шт (цедра);
• соль — щепотка;
• мука — 220-240 г;
• сублимированные ягоды, орешки — для украшения;
• масло для смазывания формочек.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

"Золотая" паска от Дарьи Цвек

Ингредиенты:

• мука (с высоким содержанием белка) — 1 кг;
• молоко — 400 мл;
• желтки — 10 шт;
• сухие дрожжи — 25 г;
• масло — 200 г;
• сахар — 300 г;
• ванильный сахар — 20 г;
• щепотка соли;
• цукаты и изюм.

Классическая паска от Лилии Цвит

Ингредиенты:

• мука — 850 г;
• масло — 200 г;
• молоко — 0,5 л;
• сухие дрожжи или 30 г прессованных — 10 г;
• сахар — 150 г;
• 5 желтков;
• масло — 30 г;
• изюм — 200 г.

"Рецепт простой, без всего лишнего, как делали наши бабушки. Паска получается невероятная! Рыхлая, в меру сладкая и долго не черствеет. Сколько бы новых рецептов не перепробовала, но именно такую паску пеку каждый год в корзину для посвящения! Пеките и продолжайте традиции!" — отмечает Лилия Цвит.

• Накануне Пасхи блогер поделился простыми идеями, как покрасить яйца натуральными красителями — без капли химии.
• Кулинарные блогеры также рассказали о рецептах самых вкусных творожных пасок. Эти десерты очень просты в приготовлении, но одновременно удивляют разнообразием вкусов.

Украинский кулинар Александр Огородник поделился маленьким секретом, как сварить куриные яйца так, чтобы их можно было быстро и легко почистить. Как оказалось, для этого нужен ингредиент, который есть на каждой кухне.