"Эпидемия закрытий": в Киеве массово прекращают работу кофейни и "уличная" еда

В столице Украины разворачивается масштабный кризис среди малого ресторанного бизнеса, который уже повлек закрытие сотен кофеен и точек с уличной едой. Только за последний месяц более 200 таких заведений прекратили свою деятельность или были выставлены на продажу.

Соучредительница Национальной ресторанной ассоциации Ольга Насонова в сообщении в соцсети Facebook назвала ситуацию, сложившуюся на столичном рынке, "эпидемией закрытий".

Основными проблемами для предпринимателей стали значительное понижение количества посетителей и резкий рост расходов. Из-за отсутствия финансовых резервов малым бизнесам становится все труднее удерживаться "на плаву" даже в краткосрочной перспективе. Ключевым ударом для многих оказался зимний период с высокими тарифами на коммунальные услуги.

"В расходы увеличились в разы, посещаемость упала также в разы. Минус на минус плюс не дали. А за февраль еще пришли счета за электричество выше в 2 раза – и вот результат – подсчитали убытки, и решили закрыться", – пояснила Ольга Насонова.

Еще одним ведущим фактором стало перенасыщение рынка одинаковыми предложениями. Из-за низкого порога входа новые кафе и рестораны открывались постоянно, что привело к чрезмерной конкуренции. На отдельных улицах или в пределах одного жилого комплекса могло работать несколько схожих заведений, одинаковых как по концепции, так и по ассортименту.

"Скажем честно - большинство кофеен похожи друг на друга как две капли. Кофе одинаковый, стулья одинаковые, десерты тоже. Названия даже идентичны. И поэтому покупатели выбирают по цене, куда удобно подойти, где удобнее стулья, а не потому что любят именно эту кофейню. Кстати, уникальные, аутентичные кофейни не закрывались, в отличие от этиъ выпущенных из инкубатора", - подчеркнула эксперт.

Дополнительным ударом для стритфуд-сегмента стал массовый демонтаж временных построек, осуществляемый городскими службами. Только на Майдане Незалежности за последнее время было ликвидировано семь киосков, которые занимались продажей кофе, шаурмы и плова. Предприниматели вынуждены искать альтернативу в виде помещений на первых этажах жилых домов, аренда которых значительно дороже.

Усугубляет кризис и изменение привычек потребителей: все больше людей предпочитают домашние кофемашины, позволяющие готовить напитки аналогичного качества за меньшие средства.

"В ближайшее время рынок кофеен станет совсем другим. Остаются или уникальные, с разными плюшками в виде интерьера, красивой посуды и собственной обжарки. Или дешевые, расположенные в очень удачных проходных местах", - подытожила Ольга Насонова.

Ранее портал Знай писал, что соседей превратят в коллекторов: на жителей хотят повесить чужие долги.

Кроме того, мы сообщали, что очереди на вокзалах отменяются: "Укрзализныця" будет продавать билеты по новым правилам.

Также портал информировал, что Украина может погрузиться в финансовую яму: срочно призывают упразднить кэшбеки.