У Львові вдруге стартував конкурс «Автентичні страви України»

У Львові 29 квітня оголосили про початок кулінарного конкурсу “Автентичні страви України”, який спрямований на відродження та популяризацію української кулінарної спадщини, розвиток професійної майстерності молоді та формування поваги до національних традицій.

Про це повідомила Львівська ОВА, передає Укрінформ.

“Сьогодні, 29 квітня, у пресхолі Львівської обласної адміністрації відбувся брифінг, під час якого оголосили про початок кулінарного конкурсу “Автентичні страви України””, - йдеться в дописі.

Зазначається, що конкурс проводять уже вдруге. Його метою є залучення молоді до вивчення та відтворення автентичних рецептів в авторському переосмисленні, які передаються з покоління в покоління.

Головна ідея конкурсу - збереження автентичних рецептів, популяризація гастрономічної спадщини та регіонального різноманіття страв. Адже одні й ті самі продукти в різних регіонах, залежно від технології обробки, зберігання і приготування, набувають виразних смаків і форм, притаманних місцевій кулінарії.

За словами директора департаменту освіти й науки Львівської ОВА Олега Паски, торік цей конкурс був дуже успішним, у ньому взяло участь багато студентів. Рецепти, які студенти знайшли у селах та містечках, були опубліковані на спеціальному сайті з відеосупроводом. Отже, кожен охочий може подивитися, як готується та чи інша страва.

Головною новацією цьогорічного конкурсу є те, що до участі планують залучити представників інших областей України.

Фінальний етап відбудеться у Львові та об’єднає найкращих учасників з різних регіонів.

Конкурс буде проходити в три етапи.

На першому етапі учасники будуть досліджувати гастрономічну спадщину своїх громад, шукатимуть унікальні локальні рецепти і будуть їх відтворювати. Переможців цього етапу визначать до кінця вересня.

Другий етап пройде на регіональному рівні. У ньому братимуть участь переможці першого етапу, по одному представнику від кожного закладу.

Конкурсанти готуватимуть відео процесу приготування страви, технологічну карту та опис її походження із зазначенням місця, часу фіксації рецепта і людей, які його зберегли та відтворили.

На третьому етапі змагатимуться переможці обласних етапів з різних регіонів України.

Другий і третій етапи планують провести у жовтні.

Роботу учасників оцінюватимуть незалежні експерти – професійні кухарі та представники галузевих спільнот. Окрема увага приділятиметься формуванню сучасного електронного збірника автентичних рецептів.

Автентична українська кухня є складовою нематеріальної культурної спадщини, яка формує міжнародний імідж України, а такі ініціативи сприяють її збереженню та популяризації серед молоді, наголосив Олег Паска.

Як повідомляв Укрінформ, у Вінниці для відродження та збереження кулінарної спадщини оголосили конкурс автентичних рецептів “Смак Поділля”, найкращі увійдуть до гастрономічного путівника.

Фото ілюстративне