15 багаторічних овочів, які достатньо посадити один раз – і збирати врожай роками

На відміну від однорічних культур, які потрібно садити щороку заново, багаторічні рослини повертаються самі, часто навіть дають більший урожай із кожним сезоном і потребують менше догляду. Про це пише Gardening Know How та The Spruce.

Які багаторічні овочі посадити, щоб мати хороший врожай?

Ревінь

Його легко впізнати за товстими червоними стеблами та великим листям. Рослина добре переносить холод і може рости на одному місці 6 – 10 років.

Читайте більше перевірених новин Додайте 24 Канал у вибрані джерела в Google Додати

У їжу використовують лише стебла – з них роблять компоти, пироги та варення. Листя при цьому їсти не можна. Перший рік ревінь краще не чіпати, щоб він добре укорінився.

Ревінь любить вологий, але добре дренований ґрунт і сонячне або напівтіньове місце / Фото Pinterest

Спаржа

Вважається делікатесом і може давати врожай до 15 років. Молоді пагони з'являються ранньою весною. Але спаржа потребує терпіння: перші два роки її майже не збирають, адже рослина формує сильну кореневу систему. Зате потім щовесни можна отримувати дорогий і корисний овоч.

Спаржа любить легкий, піщаний або добре дренований ґрунт і відкриті сонячні ділянки / Фото Pinterest

Артишок

Це велика декоративна рослина з фіолетовими квітами, схожими на будяк. У їжу вживають нерозкриті бутони.

Артишок любить родючий, вологий ґрунт і багато сонця.

Топінамбур

Надзвичайно витривала культура, яка легко приживається і майже не потребує догляду. Він утворює високі стебла, схожі на соняшник, а під землею – бульби, які й використовують у їжу.

Головна особливість – він дуже активно розростається, і якщо його не контролювати, може зайняти весь город. Добре переносить морози й не боїться бідних ґрунтів. Восени бульби викопують і використовують для запікання, варіння або пюре.

Уельська цибуля

Це багаторічна зелена цибуля, яка росте кущем і постійно відновлюється після зрізання. Її можна збирати майже весь сезон. Рослина не вимагає складного догляду.

Уельська цибуля добре переносить холод і може рости багато років без пересадки / Фото Pinterest

Щавель і споріднені багаторічні рослини

Це невибаглива зелень із приємною кислинкою. Вони добре ростуть як на сонці, так і в півтіні, і можуть давати врожай кілька разів за сезон. Щавель особливо цінується навесні, коли інші овочі ще не дозріли. Його листя використовують у супах, соусах і салатах, а сама рослина може залишатися на місці кілька років.

Капуста-палиця

Це незвична багаторічна капуста, яка може виростати до 2 – 3 метрів заввишки. Вона має вигляд тонкого деревця з листям на верхівці стебла. Листя можна зрізати поступово протягом сезону, але перед вживанням його потрібно готувати. Рослина здатна рости кілька років на одному місці, особливо в теплому кліматі та на родючому ґрунті.

Найчастіше капусту-палицю вирощують як цікаву й екзотичну рослину для городу / Фото Alamy

Бамбук

Є швидкорослою рослиною, що дає молоді пагони навесні. Їх використовують в азійській кухні, але перед вживанням обов'язково очищають і варять. Є два основні види бамбука: той, що дуже швидко розростається і може захоплювати великі площі, та кущовий бамбук, який росте компактніше й набагато легше контролюється.

Кропива

Дика багаторічна рослина, яка росте майже всюди, де є волога й родючий ґрунт. Вона надзвичайно поживна: містить залізо, кальцій і вітаміни. Молоде листя збирають навесні. З кропиви готують супи, чаї та начинки для пирогів.

Скіррет

Старовинний коренеплід, який сьогодні вирощують рідко, але він дуже цікавий. Він дає солодкі корені, які за смаком нагадують моркву з нотками горіха.

Рослина любить вологий ґрунт і легку тінь, добре переносить холод і майже не хворіє / Фото Pinterest

Рампи

Рампи – це дика лісова цибуля, яка росте переважно в затінених і вологих місцях. Вона має насичений аромат і смак, що нагадує одночасно цибулю та часник.

На городі рампи вирощувати непросто, адже вони люблять пухкий лісовий ґрунт, багатий на перегній та органіку.

Рампи – це дика лісова цибуля / Фото Pinterest

Водяна селера

Багаторічна рослина, яка росте у вологих або навіть болотистих умовах. Вона швидко утворює густі зарості і може використовуватися як ґрунтопокривна культура. Листя має смак, що нагадує суміш селери й петрушки. Рослина дуже витривала до холоду і спеки, але потребує постійної вологи.

Страусовий папороть

Ця рослина дає їстівні молоді пагони, які збирають ранньою весною, поки вони ще закручені у "спіралі". Їх обов'язково потрібно добре термічно обробляти. Рослина любить тінь і вологі місця, тому часто росте під деревами.

Хрін

Як і м'ята, він швидко розростається, тому садівники радять вирощувати його в контейнерах або обмежувати коріння, щоб рослина не заполонила весь город.

Збирають хрін пізно восени, після перших легких заморозків. Основний корінь викопують, а частину бічних корінців одразу висаджують назад. Навіть маленький шматочок кореня здатен вирости в нову рослину вже наступного сезону.

Хрін дуже легко вирощувати, і часто його стає навіть більше, ніж потрібно / Фото Pinterest

Любисток

Маловідома багаторічна рослина, яка одночасно є і овочем, і пряною зеленню. Він має сильний аромат і смак, схожий на селеру. Їстівними є всі частини рослини – листя, стебла, коріння та насіння. Любисток часто додають у супи, салати та інші солоні страви.

Любисток можна заморожувати на зиму / Фото Pinterest

Які овочі слід посадити у травні?

Середина травня – один із найкращих періодів для висаджування овочів. Земля вже добре прогріта, стає тепліше, а ризик заморозків значно менший. Саме в цей час більшість культур можна висаджувати у відкритий ґрунт або переносити розсаду на грядки.

У другій половині травня городники активно висаджують помідори. Томати люблять тепло, сонце та регулярний полив. Для хорошого росту їм також потрібен пухкий ґрунт і захист від сильного вітру.

Огірки теж висаджують саме в цей період – або насінням у ґрунт, або готовою розсадою. Вони добре ростуть у теплі та потребують багато вологи.

Перець і баклажани дуже чутливі до холоду, тому їх висаджують лише після стабільного потепління. Навіть коротке похолодання може пошкодити молоді рослини.

Кабачки та гарбузи люблять тепло, вологу і простір. Їх не варто садити занадто близько один до одного. Для кращого врожаю в лунки часто додають компост або перегній.

Морква, буряк і редис добре переносять прохолодну погоду. Редис дозріває особливо швидко – перший урожай можна отримати вже за кілька тижнів. Щоб коренеплоди були великими й рівними, їм потрібні пухкий ґрунт, регулярний полив і проріджування.