Что будет с ценами на продукты в начале лета

Овощи борщового набора начали дорожать, причем за последний месяц цены выросли довольно существенно. Продолжила движение вверх гречка, немного подросли цены на фрукты.

О том, что происходит на продуктовом рынке и как будут меняться ценники в начале лета – в материале Коротко про.    

Овощи борщового набора пошли вверх

За прошедшие четыре недели немного подешевели яйца, а куриное филе можно купить почти на 50 грн дешевле, чем месяц назад. Впрочем, о тенденции говорить не приходится, и такой ценник на курицу объясняется продолжительной акцией именно на этот товар. А большинство продуктов из нашей таблицы подорожали. Особенно впечатляют ценники на овощи борщового набора. Немного дороже продаются картофель и лук, а вот цена на морковь взлетела втрое.

Как пояснили аналитики проекта EastFruit, на данный момент запасы моркови в хранилищах местных хозяйств практически исчерпаны, но при этом спрос на нее остается относительно стабильным. В такой ситуации фермеры, которые все еще располагают некоторыми объемами моркови, получили возможность продавать ее по более высоким ценам.

Эксперты говорят, что это стандартная ситуация для весны, когда ожидают новый урожай. Существенная часть предложения на рынке – это остатки, качество которых снижается, поэтому «кондиционная» морковь стоит дороже. Кстати, год назад, в мае 2025-го, морковь продавалась еще дороже – по 45 грн за кило.

Также, по данным аналитиков проекта EastFruit, начали расти цены на белокочанную капусту. Причина та же: сезонность и стремительное сокращение предложения. Большинство украинских хозяйств уже завершили сезон реализации, остальные предлагают лишь остатки урожая 2025 года.

Более того: в магазине в день снятия цен в продаже была только молодая капуста, поэтому и динамика подорожания в нашей таблице выглядит пугающе: почти в 7 раз.

Интересно, что год назад ситуация была аналогичной, и молодая капуста продавалась по еще более баснословным ценам – почти по 70 грн за килограмм.

С такими ценовыми рекордами может мало что сравниться, но все же и остальные позиции подтягиваются вверх. Цены на гречку до сих пор так и не остановились: минимальные цены поднялись еще на 8%.

Как ранее поясняла в беседе с Коротко про эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова, в прошлом году из-за сокращения посевных площадей под гречкой и снижения урожайности валовый сбор снизился более чем на треть. Несмотря на то что в Украине гречка – стратегический продукт и крупа, искренне любимая потребителями, фермеры ее не очень приветствуют, поскольку урожайность гречихи гораздо меньше, чем у пшеницы и других зерновых культур. Периодически производителям гречки предоставляются дотации на выращивание, но как только дотирование прекращается, площади под гречиху сокращаются.

После подорожания на 5% в прошлом месяце еще на 1,4% подорожало подсолнечное масло. Это сезонное явление, обусловленное различными факторами – от уменьшения запасов сырья к концу весны до высокой активности экспорта. Кроме того, стоимость растительных масел привязана к стоимости энергоресурсов, так что свою лепту внес и рост цен на нефть.

По данным Госстата

За месяц цены, согласно официальной статистике, выросли на 1,4%, а за год (апрель к апрелю) инфляция, по данным Госстата, составила 8,6%. Цены на продукты за месяц выросли на 1,9%, а за год – на 9,4%. 

Согласно официальной статистике, за год подорожали почти все группы продуктов, кроме овощей (-14,3%), сахара (-10,7%) и сливочного масла (-1,1%).

В топ-5 рекордсменов по росту цен за год вошли:    

• Рыба и рыбопродукты +20,6%
• Яйца +19,0%
• Подсолнечное масло +17,1%  
• Хлеб +16,8%
• Мясо и мясопродукты +13,2% 
• Фрукты +10,4%

Прогнозы на июнь

Овощи в Украине начнут существенно дешеветь как раз в июне, когда на рынке появится первый урожай с открытого грунта, и далее в июле-сентябре снижение цен продолжится. А первая волна приятных ценовых сюрпризов начнется уже в конце мая. Предложение ранних овощей – огурцов, помидоров, зелени – из теплиц и парников увеличится, и цены пойдут вниз.

Продолжат снижаться цены на яйца, хотя этот товар остается очень чувствительным к себестоимости кормов. Более-менее стабильные цены ожидаются по молочке, а вот ценники на мясо и хлеб будут расти.

Что касается цен на гречку, то, поскольку этот рост имеет сезонный и цикличный характер, ситуация стабилизируется уже только после сбора нового урожая. Но есть и хорошие новости: дефицита гречки нет и, учитывая заоблачные ценники, вряд ли будет.

Также эксперты обращают внимание, что динамика цен, как и в целом ценники, зависят от региона. Чем длиннее и сложнее логистика, чем меньше игроков на продуктовом рынке конкретного региона, тем быстрее растут цены. Если же в сегменте присутствует много игроков, ритейлеры готовы сдерживать цены даже за счет собственной маржи.

Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*     

*По данным торговых сетей Киева.