Кизил: что это за ягода, можно ли ее есть и какие ее полезные свойства

Ответ не так прост, как может показаться, ведь под названием «кизил» скрывается несколько разных видов растений, и не все их плоды пригодны для потребления. Об этом пишут в Biology Insights.

Какие плоды кизила можно есть

Специалисты объясняют: съедобность кизила зависит от вида растения.

Кизил съедобный (Cornus mas)

Самый безопасный для потребления вид — кизил обычный или Cornus mas, который также называют cornelian cherry.

Его плоды:

• небольшие, вытянутой формы;

• созревают до насыщенного красного или темно-бордового цвета;

• содержат одну большую косточку;

• имеют кисло-сладкий вкус, похожий на клюкву или вишню.

В питании кизил часто используют для:

• варенье и джемов;

• сиропов;

• соусов;

• настоек и напитков.

Из-за природной кислотности и высокого содержания пектина плоды хорошо подходят для консервации.

Кизил куса (Cornus kousa)

Еще один съедобный вид — кизил куса, происходящий из Азии.

Его плоды:

• округлые, похожие на небольшие экзотические ягоды;

• имеют бугорчатую кожуру;

• внутри — мягкая, кремовая мякоть.

Вкус описывают как смесь манго, клубники и персика. Однако кожура часто имеет горьковатый привкус, поэтому ее обычно не употребляют.

Пищевая ценность и польза кизила

Съедобные виды кизила содержат:

• витамин C;

• антиоксиданты;

• флавоноиды и полифенолы;

• органические кислоты.

Благодаря этому плоды считаются полезными для:

• поддержания иммунной системы;

• защиты клеток от окислительного стресса;

• нормализации пищеварения;

• общего укрепления организма

Важно: как правильно употреблять кизил

Специалисты отмечают:

• съедобность зависит от точного вида растения;

• недозрелые плоды могут быть очень терпкими;

• следует употреблять только мякоть, избегая косточек;

• При сборе дикорастущих плодов важна точная идентификация дерева.

FAQ

Можно ли есть кизил сырым?

Да, съедобные виды кизила можно употреблять сырыми, но они часто имеют кислый или терпкий вкус. Чаще всего они используются в переработанном виде — в варенье или напитках.

Ядовитый кизил?

Большинство декоративных видов не являются смертельно ядовитыми, но могут вызвать расстройство желудка. Съедобными считаются только отдельные виды, в частности Cornus mas и Cornus kousa.

Чем полезен кизил для организма?

Кизил богат витамином C и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет, помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от старения.

Суд / © pexels.com Интересный психологический тест: что вас ждет летом / © Mixnews Елена Зеленская / © Instagram Елены Зеленской Певец Муаяд