Мак для булочек или обычный сорняк? Вся правда о маковых полях, покоривших соцсети

Маковый бум! Красные поля стали украшением нынешнего лета. Впрочем, вместе с восхищением возникли и острые вопросы, а также проблемы.

О том, что это за мак, не является ли он наркотическим и почему его так много именно в этом году - читайте в материале Коротко про.

На маковое поле за 600 гривен

И на полях, и по бокам дорог, и даже в соцсетях - повсюду маки. И не один-два цветка или пять, а настоящие красные ковры. В Киевской, Львовской, Тернопольской, Волынской, Хмельницкой и других областях люди массово фотографируются среди маковых полян, а некоторые даже специально едут за десятки километров, чтобы увидеть это зрелище. Быстро активизировались и турфирмы, которые за 600-800 грн предлагают завезти на маковое поле.

Вместе с фотографиями цветущих полей в этом году активно распространяются народные толкования. Одни пользователи соцсетей вспоминают, что много маков видели весной 2014 года перед началом войны на Донбассе. Другие, напротив, убеждены, что обильное цветение означает приближение мира и завершение войны.

На самом деле все более прозаично. Подавляющее большинство маковых полей, которые сейчас покрыли Украину красным цветом, – это дикий мак. Его еще называют полевым.

– Это обычный сорняк, самосейка, который прорастает ежегодно, вот только в определенные годы мака больше, в другие - меньше. Это зависит от погодных условий, от обработки почвы, - объясняет Коротко про младший научный сотрудник опытной станции «Маяк» (село Круты Черниговской области) Александр Позняк.

Именно этот вид с тонкими лепестками алого цвета легко распространяется.

- Например, во время сбора зерна мак осыпался на перепаханную почву, соответственно семена углубились в землю, - объясняет Александр Позняк. – А через год перепахали, вытащили наверх, и растение проросло. Бывает, маковые семена прицепились к колесам комбайна или машины, которые заезжали на поле, и так попадают на новую площадь. А еще семена могут быть в соломе, которую перевозят куда угодно.

Ни для булочек, ни для растительного масла

Специально этот вид мака не высевают. Потому что от этого растения пользы для фермеров ровно «ноль». Для выпечки, маковых рулетов и пирогов полевой мак не подходит, выращивают специальные пищевые сорта мака. Теоретически семена дикого мака можно использовать в пищу, но собирать их в больших объемах невыгодно.

Маковое масло, используемое в кулинарии, косметологии, из полевого мака тоже не выдавишь. Изготовляют его из семян мака специальных сортов, дающих большие коробочки.

Также полевой мак не имеет ничего общего с плантациями опийного мака, которые используются для получения наркотических веществ. Опийный имеет значительно большие коробочки с семенами, более толстые стебли.

– Для того чтобы вырастить пищевой мак, нужны лицензия, аттестация, охрана таких полей, – объясняет Александр Позняк. – Поэтому это совсем другая история. А сплошной ковер полевого мака по основной культуре – это нехорошо. Сорняк забирает влагу, питательные вещества у тех же зерновых. Бывает такое, что комбайн едет молотить зерновые, а там нечего молотить, только мак.

Ученый говорит, что с самосеем можно и нужно бороться. Гербициды помогут?

– Сейчас их повсюду применяют, – говорит Позняк. – Но часто культуру окропили тогда, когда маковые зерна еще были в земле. Затем упали дожди, и мак пророс. С этой сорной травой можно бороться, используя правильные агротехнические приемы обработки почвы. Но на это сейчас немногие обращают внимание.

В последние годы часть земель обрабатывается менее интенсивно из-за войны, нехватки работников или смены сельскохозяйственных культур. В таких условиях дикорастущие растения получают больше шансов на распространение.

Зато для природы полевой мак очень полезен. Его цветы привлекают пчел, шмелей и других насекомых-опылителей. В период цветения, когда других полевых цветов немного, мак становится важным источником пыльцы для многих видов насекомых.
Кроме того, семенами мака питаются некоторые виды птиц, а сами растения являются частью природных экосистем лугов и полей.

«Цветок войны»

Мак растет на украинских землях уже много веков, хотя его родиной считают регионы Средиземноморья и Западной Азии. Оттуда он постепенно распространился почти по всей Европе вместе с развитием земледелия.
Ученые предполагают, что семена мака путешествовали вместе с зерном еще тысячи лет назад.

Наши предки использовали мак не только в кулинарии. Его считали оберегом от злых сил. Маком осыпали двор, клали зерна у порога и вплетали цветы в венки.

Интересно, что полевой мак особенно любит потревоженную почву. Именно поэтому его часто можно увидеть на свежевспаханных полях, обочинах дорог, насыпях или территориях, где проводились земляные работы. В Европе даже существует понятие «цветок войны». После боевых действий и взрывов почва перемешивается, а семена, десятилетиями лежавшие в земле, получают шанс прорасти. После Первой мировой войны огромные поля маков укрыли места бывших сражений во Франции и Бельгии. Впоследствии красный мак стал международным символом памяти погибших военных.

- Сортов мака много, - говорит Александр Позняк. – Например, крупные цветы, растущие на клумбах. – это восточный мак. Но и у декоративного, и у полевого мака цветение длится недолго. Каждый отдельный цветок живет всего несколько дней.

Кстати

Христину Соловий в маках захейтили в соцсетях

Пока одни украинцы восхищаются красивыми пейзажами и устраивают фотосессии среди маков, другие бьют тревогу из-за ущерба, который наносится цветущим полям.
В соцсетях все чаще можно увидеть видео, на которых люди заходят глубоко в поле ради эффектного кадра, вытаптывая растения. Еще большее возмущение вызывают ролики, где среди маков ездят автомобили, квадроциклы или мотоциклы, оставляя после себя широкие колеи.
Особенно оживленное обсуждение вызвали фотографии певицы Христины Соловий, опубликовавшей фотографии среди маков. Часть пользователей обвинила ее в том, что ради красивых фотографий были повреждены растения. Другие же встали в защиту певицы, отметив, что по снимкам сложно определить, насколько сильно пострадало поле.

А на Львовщине недалеко от поселка Ожидов местные фермеры вообще перепахали маковое поле. Говорят, специально, потому что готовятся на следующий год высевать фасоль. Туристы им в этом году не мешали, но кто знает, как оно будет дальше.

Также в соцсетях пользователи упоминают фермера из Киевской области, на поле которого рос рыжий с полевым маком. По словам фермера, поле вытоптали во время фотосессий. Правда, ни самого фермера, ни его комментариев из первых уст никто не видел.

Экологи напоминают: даже если растение является дикорастущим, массовое вытаптывание может повредить природные поселения насекомых-опылителей.
Итак, отправляясь на фотосессию, следует помнить простое правило: красивый кадр не должен оставлять после себя вытоптанную тропу.