Мак для булочок чи звичайний бур’ян? Уся правда про макові поля, які підкорили соцмережі

Маковий бум! Червоні поля стали окрасою цьогорічного літа. Втім, разом із захопленням з'явилися й гострі запитання, а також проблеми.

Про те, що це за мак, чи не є він наркотичним та чому його так багато саме цього року - читайте у матеріалі Коротко про.

На макове поле за 600 гривень

І на полях, і обабіч доріг, і навіть у соцмережах - всюди маки. І не квітка чи п’ять, а справжні червоні килими. На Київщині, Львівщині, Тернопільщині, Волині, Хмельниччині та в інших регіонах люди масово фотографуються серед макових галявин, а деякі навіть спеціально їдуть за десятки кілометрів, щоб побачити це видовище. Швиденько активізувалися і турфірми, які за 600-800 грн пропонують завезти на макове поле.

Разом із фотографіями квітучих полів цього року активно поширюються різноманітні народні тлумачення. Одні користувачі соцмереж згадують, що багато маку бачили навесні 2014 року перед початком війни на Донбасі. Інші, навпаки, переконані, що рясне цвітіння означає наближення миру та завершення війни.

Насправді все більш прозаїчно. Переважна більшість макових полів, які зараз вкрили Україну червоним килимом, - це дикий мак. Його ще називають польовим.

- Це звичайний бур’ян, самосійка, який проростає щороку, от тільки в певні роки його більше, в інші - менше. Це залежить від погодних умов, від обробки ґрунту, - пояснює Коротко про молодший науковий співробітник дослідної станції «Маяк» (село Крути Чернігівської області) Олександр Позняк.

Саме цей вид із тонкими пелюстками яскраво-червоного кольору легко розповсюджується.

- Наприклад, під час збору зерна мак осипався на ґрунт, який переорали, відповідно насіння заглибилося в землю, - пояснює Олександр Позняк. – А через рік переорали, витягнули наверх, і рослина проросла. Буває, макове насіння причепилося до коліс комбайна чи машини, які заїжджали на поле, і так потрапляє на нову площу. А ще насіння може бути у соломі, яку перевозять куди завгодно.

Ні для булочок, ні для олії

Спеціально цей вид маку не висівають. Тому що від цієї рослини користі для фермерів рівно «нуль». Для випічки, макових рулетів і пирогів польовий мак не підходить, вирощують спеціальні харчові сорти маку. Теоретично насіння дикого маку також можна використовувати в їжу, але збирати його у великих обсягах невигідно.

Макову олію, яка використовується у кулінарії, косметології, з польового маку теж не витиснеш. Виготовляють її з насіння маку спеціальних сортів, які дають великі коробочки.

Також польовий мак не має нічого спільного з плантаціями опійного маку, який використовують для отримання наркотичних речовин. Опійний має значно більші коробочки з насінням, товстіші стебла.

- Для того щоб виростити харчовий мак, потрібні ліцензія, атестація, охорона таких полів, - розповідає Олександр Позняк. – Тому це зовсім інша історія. А суцільний килим польового маку по основній культурі - це недобре. Бур’ян забирає вологу, поживні речовини у тих же зернових. Буває таке, що комбайн їде молотити зернові, а там нема що молотити, тільки мак.

Науковець каже, що з самосієм можна і треба боротися. Гербіциди врятують?

- Зараз їх всюди застосовують, - каже Позняк. - Але часто культуру скропили тоді, коли макові зернята ще були в землі. Опісля впали дощі, і мак проріс. З цим бур’яном можна боротися, використовуючи правильні агротехнічні прийоми обробки ґрунту. Та на це зараз мало хто звертає увагу.

Останніми роками частина земель обробляється менш інтенсивно через війну, нестачу працівників або зміну сільськогосподарських культур. У таких умовах дикорослі рослини отримують більше шансів для поширення.

Натомість для природи польовий мак є дуже корисним. Його квіти приваблюють бджіл, джмелів та інших комах-запилювачів. У період цвітіння, коли інших польових квітів небагато, мак стає важливим джерелом пилку для багатьох видів комах.
Крім того, насінням маку живляться деякі види птахів, а самі рослини є частиною природних екосистем луків і полів.

«Квітка війни»

Мак росте на українських землях уже багато століть, хоча його батьківщиною вважають регіони Середземномор'я та Західної Азії. Звідти він поступово поширився майже по всій Європі разом із розвитком землеробства.
Вчені припускають, що насіння маку подорожувало разом із зерном ще тисячі років тому.

Наші предки використовували мак не лише в кулінарії. Його вважали оберегом від злих сил. Маком обсипали подвір'я, клали зерна біля порога та вплітали квіти у вінки.

Цікаво, що польовий мак особливо любить потривожений ґрунт. Саме тому його часто можна побачити на свіжозораних полях, узбіччях доріг, насипах або територіях, де проводилися земляні роботи. У Європі навіть існує поняття «квітка війни». Після бойових дій та вибухів ґрунт перемішується, а насіння, яке десятиліттями лежало в землі, отримує шанс прорости. Після Першої світової війни величезні поля маків вкрили місця колишніх боїв у Франції та Бельгії. Згодом червоний мак став міжнародним символом пам'яті про загиблих військових.

- Сортів маку є багато, - каже Олександр Позняк. – Наприклад, великі квіти, які ростуть на клумбах, – це східний мак. Але і у декоративного, і у польового маку цвітіння триває недовго. Кожна окрема квітка живе лише кілька днів.

До речі

Христину Соловій у маках захейтили в соцмережах

Поки одні українці захоплюються червоними краєвидами та влаштовують фотосесії серед маків, інші б'ють на сполох через шкоду, яку завдають квітучим полям.
У соцмережах дедалі частіше можна побачити відео, на яких люди заходять глибоко в поле заради ефектного кадру, витоптуючи рослини. Ще більше обурення викликають ролики, де посеред маків їздять автомобілі, квадроцикли чи мотоцикли, залишаючи після себе широкі колії.
Особливо жваве обговорення викликали фотографії співачки Христини Соловій, яка опублікувала світлини серед маків. Частина користувачів звинуватила її в тому, що заради красивих фото були пошкоджені рослини. Інші ж стали на захист артистки, зазначивши, що за знімками складно визначити, наскільки сильно постраждало поле.

А на Львівщині неподалік селища Ожидів місцеві фермери взагалі переорали макове поле. Кажуть, спеціально, бо ж готуються наступного року висівати квасолю. Туристи їм цього року не заважали, але хто зна, як воно буде надалі.

Також у соцмережах користувачі згадують фермера з Київщини, на полі якого ріс рижій з польовим маком. За словами фермера, рижієве поле вщент витоптали під час фотосесій. Щоправда, ані самого фермера, ані його коментарів з перших уст ніхто не бачив.

Екологи нагадують: навіть якщо рослина є дикорослою, масове витоптування може пошкодити природні оселища комах-запилювачів.
Тож, вирушаючи на фотосесію, варто пам'ятати просте правило: красивий кадр не повинен залишати після себе витоптану стежку.