Три холодні страви, які варто приготувати влітку

У спекотні літні дні хочеться чогось легкого, свіжого та швидкого у приготуванні, адже важка й гаряча їжа лише додає дискомфорту.Літо - ідеальний час для страв із сезонних овочів, зелені та охолоджувальних інгредієнтів. Є кілька простих варіантів, які не тільки втамують голод, а й допоможуть легше перенести спеку. Gazeta.ua ділиться трьома рецептами літніх страв.300 г кавуна150 г сиру фетажменя свіжої м'яти1 невеликий огірок1 ст. ложка оливкової оліїсік половини лимонадрібка чорного перцюНаріжте кавун кубиками та видаліть кісточки.Огірок наріжте тонкими кружечками або півкільцями.Сир фета покришіть великими шматочками.У великій мисці змішайте кавун, огірок і сир.Додайте листочки м'яти.Полийте оливковою олією та лимонним соком.Злегка посипте чорним перцем і подавайте охолодженим.Цей салат виходить дуже свіжим, легким і ідеально підходить для обіду або перекусу в спекотний день.3 середніх помідорів1 солодкий перецьзубчик часнику2 ложки оливкової оліїтрохи базиліка або інша зеленьсіль, перець та спеції за смакомНарізаємо довільними шматочками помідори та перець і трохи полуниці. Перекладаємо їх у блендер. Додаємо туди ж 2 ложки олії (краще оливкової, але можно і соняшникової теж), базилік або будь-яку зелень, яка подобається, нарізаний часник (за бажанням). Солимо та перчимо за смаком. Можна додати ще спеції, які вам подобаються, наприклад майоран, або сухі прованські трави.Перебиваємо все це блендером. Пробуємо на смак. Можна додати якісь інгредієнти, якщо чогось не вистачає та перебити знову.Охолоджуємо кілька годин у холодильнику. Перед подачею можна ще на 10 хв поставити гаспачо у морозилку вже у тій посуді в якій будете подавати.600 г картоплі700 мл води1 цибуля порей (200 г)2 ріпчастих цибулі30 г вершкового масла100 г вершків 30%½ ч. л. зерен фенхелюсіль та перець до смакуРетельно промийте цибулю порей, аби не залишилося бруду чи піску.Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа вишисуазВідріжте зелену частину цибулі порею, нам потрібна лише біла частина, приблизно 200 г. Наріжте порей тоненькими кільцями. Ріпчасту цибулю (2 шт.) очистьте і наріжте чвертькільцями. Розігрійте пательню з 30 г вершкового масла та обсмажте обидва види цибулі до м'якості на невеликому вогні. Додайте ½ ч. л. зерен фенхелю, вони покращать аромат та смак супу, нададуть невеличкої солодкої пряності.Наріжте цибулю. Почистьте 600 г картоплі та наріжте приблизно однаковими шматочками. Викладіть у каструлю та залийте 700 мл води, додайте дрібку солі. Варіть до готовності, це приблизно 25 хвилин.Зваріть картоплю. За 10-15 хвилин до готовності картоплі перекладіть у каструлю обсмажену до м'якості цибулю та надалі варіть все разом.Додайте цибулю до кратоплі. Рідину з готової картоплі не зливайте. Перекладіть картоплю у чашу блендера разом із цибулею та рідиною, що залишилася у каструлі. Для кремової структури супу влийте 100 г вершків 30%. Не раджу використовувати вершки жирністю менше ніж 20%, бо суп не вийде таким насиченим за смаками та може бути зарідким.Влийте вершки. Перебийте картоплю з цибулею та вершками, додайте сіль та перець до смаку. Якщо у вас немає блендера для змішування, можна використати й занурювальний. Але в блендері для змішування у вас вийде більш однорідна структура страви.