Хлеб +5%, гречка до 88 грн: что будет с ценами на продукты в июле

Июль принесет украинцам противоречивую ценовую картину: одни продукты продолжат дорожать из-за роста затрат производителей, другие временно подешевеют благодаря сезону. Наибольшее беспокойство вызывает хлеб — основа ежедневного рациона миллионов семей.

По данным Інформатора, собравших комментарии отраслевых специалистов, ключевыми факторами давления на цены остаются зарплаты, энергоносители и логистика. Именно они формируют себестоимость большинства продуктовых категорий вне зависимости от сезона.

По итогам мая годовая инфляция в Украине замедлилась до 8,2%. Продукты питания подорожали на 7,9%. Сильнее всего за год прибавили в цене рыба — на 21,2%, животные жиры — на 22,8% и хлеб — на 15,5%. Национальный банк уже пересмотрел свой прогноз в худшую сторону: ожидаемая годовая инфляция выросла с 8,6% до 9,3%.

Хлеб: почему цена снова поползет вверх

Первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Александр Тараненко объясняет: главный драйвер подорожания хлеба — изменения в правилах бронирования работников. Предприятия вынуждены повышать среднюю зарплату, а фонд оплаты труда составляет более 20% расходов. Даже незначительное повышение зарплат ощутимо бьет по конечной цене буханки. В июле хлеб может прибавить еще около 5%.

Молочка: стабильность с оговорками

Исполнительный директор Союза молочных предприятий Украины Арсен Дидур отмечает: резкого подорожания молочной продукции в июле не ожидается. Часть товаров даже будет оставаться в акционных предложениях. Закупочная цена на молоко-сырье во многих хозяйствах уже приблизилась к себестоимости. В то же время на конечную стоимость давят переработка, упаковка, логистика, энергия и торговые наценки.

Овощи: временное облегчение до осени

Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук предупреждает: сезонное удешевление овощей — явление временное. В июле-сентябре рынок будет находиться под влиянием сезонного фактора благодаря увеличению предложения продукции открытого грунта. Но после сбора урожая и перехода на хранение расходы возрастут, что сформирует новый ценовой цикл. Осенью овощи могут подорожать на 8–15% в зависимости от вида.

Крупы: гречка бьет рекорды

Самая тревожная ситуация складывается на рынке круп. Гречка может подорожать еще на 5–10% и достичь 84–88 грн/кг. Пшено прибавит 3–5% — до 60–63 грн/кг. Рис также вырастет на 3–5% и приблизится к отметке 55 грн/кг. Для сравнения: еще год назад килограмм гречки стоил около 45 грн.

Что говорят эксперты об оставшейся части года

Член Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин подчеркивает: главным драйвером роста цен в 2026 году становится резкое увеличение расходов аграрного сектора. Стоимость обработки 1 гектара пашни выросла на 40%. Из-за этого будут дорожать продукты зерновой группы, а следом — мясо, мясопродукты, молоко и молокопродукты.

Аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка обрисовал три сценария для продовольственного рынка. Оптимистичный: рост в пределах 5–8% по сравнению с летом 2025 года. Базовый: плюс 8–15%. Сезонные овощи будут частично сдерживать общее подорожание, однако дорогая логистика, электроэнергия и топливо продолжат давить на ценники.

Ранее портал Знай сообщал, масло по 600 грн, сыр — 632: молочные продукты подорожали до 8% с июля.

Также наш портал информировал, продукты подорожают из-за жары: пшеница и сахар уже бьют рекорды.