Самые вкусные кабачковые "челноки", которые захочется приготовить снова: простой рецепт

Сезон кабачков – лучшее время для простых, но очень вкусных блюд.Кабачковые челноки с сочной мясной начинкой, овощами и золотистой сырной корочкой получаются сытными, ароматными и одновременно легкими. Такой ужин точно понравится всей семье, а готовится очень легко и быстро.3 кабачки;1 морковь;1 луковица;500 г фарша;2 ст. л. сметаны;2 ст. л. кетчупа или томатного соуса;соль и специи - по вкусу;укроп и петрушка - по желанию;твердый сырКабачки разрежьте пополам вдоль и ложкой аккуратно извлеките мякоть, формируя "челноки". По желанию немного подсолите их.Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на большой терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.Добавьте фарш и готовьте, помешивая, пока он изменит цвет. Посолите, приправьте специями.Добавить сметану, кетчуп или томатный соус, а также измельченную зелень. Хорошо перемешайте и тушите еще 3-5 минут.Наполните кабачковые челноки готовой начинкой и выложите в форму для запекания.Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.За 5-7 минут до готовности посыпьте челноки тертым сыром и поверните в духовку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.