Чому варто додавати олію під час приготування макаронів: корисні поради від кухарів

Страви з макаронів готують у кожному домі. Однак не всі господині знають, як їх правильно варити.

Додавання рослинної олії у воду з макаронами часто ігнорується. Багато вважають, що замість цього можна використати вершкове масло в готовій страві.

Подробиці

Додавати чи ні?

Справжня суперечка про смакові вподобання часто виникає в кулінарних колах. Якщо винести це питання на обговорення в мережі, то можна спостерігати запеклі дискусії.

Думка професіоналів

Чимало кулінарів впевнені, що при варінні макаронів без оливкової або рослинної олії вони злипнуться і можуть переваритися.

Саме тому вони радять обов’язково використовувати рослинну олію під час приготування цієї страви.

Якщо просто відкинути макарони на друшляк, багато хто отримує злиплі шматки, якщо не промиває їх водою.

Однак професіонали не рекомендують промивати макарони, а натомість радять варити їх з рослинною олією.

До того ж, однією з ознак кулінарної майстерності вважається приготування макаронів «аль денте», тобто трохи недоварених, чого можна досягти завдяки рослинній олії.

Думка «незгодних»

Противники додавання рослинної олії у воду мають свою точку зору та пропонують такі аргументи:

• під високою температурою олія втрачає корисні речовини;
• краще кілька разів перемішати макарони, оскільки олія все одно спливає на поверхню;
• такі макарони виходять занадто жирними.