Огірки більше не гіркнутимуть від спеки: що потрібно зробити, аби врятувати врожай

Спека та нестача вологи запускають у плодах вироблення гіркої речовини, але виправити ситуацію можна за кілька кроків.

Ви дізнаєтеся:

Гіркий смак огірків у спекотну та посушливу погоду - не вирок для врожаю: достатньо поливу, мульчування та трохи терпіння, щоб ситуація виправилася. Причина гіркоти - сполука кукурбітацин, яка міститься в більшості сортів огірків і накопичується у плодах та листі під впливом стресу від нестачі вологи, високих температур або поганого живлення, повідомляє Purdue University.

Попри те, що на початку сезону більшість регіонів отримали достатньо опадів, подальша спекотна й суха погода посилила вироблення гіркої речовини в рослинах. Селекціонери вже давно працюють над вирішенням цієї проблеми й вивели низку сучасних сортів, у яких ген гіркоти відсутній.

Звідки береться гіркота і як її прибрати

У деяких людей гіркий смак огірків викликає легкий дискомфорт у шлунку та помітне здуття. Саме тому селекціонери вивели спеціальні сорти, позбавлені гіркоти. Крім того, новіші сорти з тоншою шкіркою також, як правило, менш гіркі на смак.

Ступінь гіркоти прямо залежить від того, наскільки сильними були спека та посуха. У більшості випадків достатньо зрізати кінчик біля стебла та зняти шкірку - це прибирає основну частину гіркоти. Плоди, гіркі наскрізь, краще одразу викинути: маринування смаку не виправить.

Що робити зараз і що врахувати наступного сезону

У посушливі періоди регулярний полив (приблизно 2,5– 4 см води) повільним і м’яким способом допоможе запобігти появі гіркоти в майбутніх плодах. Додатково варто застосувати мульчу, наприклад солому, подрібнену кору або газети: це охолоджує ґрунт, зберігає вологу та стримує бур'яни.

На наступний сезон варто одразу обирати сучасні сорти, які генетично позбавлені гіркого присмаку та забезпечувати рослинам оптимальні умови вирощування, коли це можливо.

Дивіться відео про те, чому огріки гіркі та деформуються:

Цікаве по темі: