На кухні знайшли приховану небезпеку: винна звичайна обробна дошка

Дерев'яні та пластикові обробні дошки відрізняються не лише матеріалом, а й способом догляду. Нижче наведено основні переваги та можливі недоліки.

Ви дізнаєтеся:

Багато хто щодня використовує пластикові обробні дошки, не замислюючись про те, що з часом вони можуть стати місцем скупчення бактерій.

Популярний шеф-кухар і автор кулінарного контенту Джоші розповів, чому, на його думку, для домашньої кухні краще вибрати дерев’яну дошку і як правильно за нею доглядати. Своєю думкою він поділився в одному з відео в TikTok.

За словами кухаря, дерев’яні обробні дошки мають одразу кілька переваг перед пластиковими. Перш за все, вони менше затупляють ножі, мають природні антибактеріальні властивості та при правильному догляді можуть прослужити кілька років.

Чому шеф-кухар радить дерев'яні дошки

У своєму відео Джоші зазначив, що дерев'яні дошки не варто обробляти агресивними хімічними засобами. Для щоденного догляду достатньо ретельно вимити їх теплою водою з милом, а після використання обов'язково поставити вертикально, щоб поверхня повністю висохла.

Якщо на дошці з’явилися сліди від продуктів, неприємний запах або шорсткості, верхній шар можна акуратно оновити. За словами шеф-кухаря, це допомагає подовжити термін експлуатації виробу.

Він також вважає, що немає необхідності купувати дорогі моделі. Для домашнього використання цілком підійде недорога дерев’яна дошка, яку рекомендується міняти приблизно раз на три–п’ять років залежно від стану.

Чому пластикові дошки викликають сумніви

Особливу увагу Джоші приділив пластиковим обробним дошкам. За його словами, після тривалого використання на поверхні з’являються численні подряпини, в яких можуть затримуватися залишки їжі та волога.

Крім того, він зазначив, що пластикові дошки стають більш слизькими під час нарізання вологих продуктів, що підвищує ризик випадкових порізів.

Шеф-кухар також попередив, що часте миття пластикових дощок у посудомийній машині з часом прискорює зношування матеріалу. З цієї причини він рекомендує використовувати такі дошки лише для легких завдань, наприклад нарізання фруктів чи овочів, а для м’яса придбати окрему дерев’яну.

Як уникнути розмноження бактерій

Однією з головних порад кухаря стало використання різних обробних дощок для сирого м'яса та для овочів або готових продуктів. Такий підхід допомагає знизити ризик перехресного забруднення бактеріями під час приготування їжі.

Джоші також наголосив, що для очищення обробних дощок достатньо звичайної води з милом, а застосовувати агресивні хімічні засоби для "стерилізації" він не рекомендує.

Користувачі поділилися своїми порадами

Поради шеф-кухаря викликали активне обговорення в коментарях. Багато користувачів погодилися з його думкою і розповіли, що вже давно використовують лише дерев'яні дошки.

Дехто зазначив, що при появі шорсткостей поверхню можна обережно обробити спочатку грубозернистим, а потім дрібнозернистим наждачним папером.

"Я професійний кухар. Цей хлопець абсолютно правий у всьому. Хочу лише додати, що якщо ви хочете, щоб ваша дерев’яна дошка прослужила довше, час від часу протирайте її мінеральною олією", - написав один із них.

Дивіться у відео про те, які обробні дошки краще використовувати:

Раніше Главред писав про те, чому влітку смердить пральна машина. Висока температура та часті прання можуть спричинити неприємний запах. Прості поради допоможуть повернути свіжість і чистоту.

Також повідомлялося про те, що несподіваний засіб від мурах захистить дім. Комахи здатні проникати навіть через невеликі щілини. Розповідаємо, що допоможе створити тимчасовий бар’єр, доки не буде знайдено джерело проблеми.