Низькокалорійне джерело вітамінів: чому варто їсти абрикоси щодня

Соковиті, солодкі та ароматні абрикоси – одні з найулюбленіших літніх фруктів. Вони не лише тішать смаком, а й містять велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Завдяки невисокій калорійності абрикоси часто рекомендують людям, які стежать за вагою, а багатий склад робить їх цінною частиною здорового раціону.

Дієтолог Галина Незговорова зазначає, що ці плоди є чудовим джерелом каротиноїдів, калію та клітковини, які підтримують роботу серця, травної системи та допомагають організму боротися з передчасним старінням.

Види абрикосів

У світі існують десятки сортів абрикосів, які відрізняються розміром, кольором, ароматом та смаком. Одні мають соковиту кисло-солодку м'якоть, інші – більш щільну й медову. Для свіжого споживання найчастіше обирають великі солодкі плоди, а для варення, джемів і випічки підходять ароматні сорти з насиченим смаком.

Окремо варто згадати сушені абрикоси – курагу. Під час сушіння плоди втрачають воду, але концентрація поживних речовин значно зростає. Зокрема, вміст калію у куразі у кілька разів вищий, ніж у свіжих плодах, тому вона особливо корисна людям, які мають підвищені фізичні навантаження або потребують додаткової підтримки серцево-судинної системи.

Користь і калорійність абрикосів

Абрикоси приблизно на 80–85% складаються з води, тому чудово втамовують спрагу та допомагають підтримувати водний баланс у спекотну погоду. Калорійність свіжих плодів становить лише близько 40–50 ккал на 100 грамів, що робить їх одним із найбільш дієтичних літніх фруктів.

Плоди містять:

• бета-каротин (провітамін А);
• вітаміни С, Е та групи В;
• калій, магній, залізо;
• пектин і харчові волокна;
• органічні кислоти та природні антиоксиданти.

За словами Незговорової, найбільша цінність абрикосів полягає саме у поєднанні цих корисних речовин.

- Абрикоси містять багато пектину, клітковини, органічних кислот, природних цукрів, вітамінів і мінералів. Стиглі плоди приблизно на 80% складаються з води, тому вони є низькокалорійними. Саме завдяки цьому абрикоси можуть бути хорошим доповненням до раціону людей, які контролюють масу тіла або прагнуть зробити харчування більш збалансованим, — наголосила вона.

Фахівчиня зазначає, що абрикоси є справжніми рекордсменами за вмістом бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А та необхідний для здоров'я очей, шкіри й імунної системи.

- Ці плоди також багаті на калій, який підтримує нормальну роботу серця і судин. Регулярне вживання абрикосів може сприяти нормалізації артеріального тиску, покращенню роботи травної системи, підтримці функцій щитоподібної залози та органів зору. Крім того, достатня кількість антиоксидантів допомагає сповільнювати процеси старіння клітин, — говорить експертка.

Клітковина, що міститься в абрикосах, покращує роботу кишечника, а пектин сприяє природному виведенню продуктів обміну та підтримує здорову мікрофлору.

Скільки абрикосів можна їсти на день

Попри значну користь, надмірно захоплюватися абрикосами не варто. Дієтологи рекомендують дорослій людині вживати 100–150 грамів стиглих плодів на день, що відповідає приблизно 4–6 середнім абрикосам.

-Для підтримання здоров'я достатньо щодня з'їдати близько 100–150 грамів стиглих абрикосів. Водночас важливо не переїдати їх натщесерце і не поєднувати відразу після м'ясних страв, оскільки це може погіршити процеси травлення та викликати дискомфорт у кишечнику, — радить Незговорова.

Також фахівчиня звертає увагу, що існують ситуації, коли кількість плодів потрібно обмежити або тимчасово виключити їх із меню.

-Абрикоси не рекомендуються людям із загостренням запальних захворювань шлунково-кишкового тракту, при індивідуальній алергії, а також тим, хто має цукровий діабет або ожиріння — у таких випадках необхідно погоджувати раціон із лікарем. Під час грудного вигодовування також варто вводити їх обережно, спостерігаючи за реакцією дитини, — зазначає дієтолог.

Окремо експертка наголошує, що кісточки абрикосів їсти не можна. Їхні ядра містять речовини, які під час перетравлення можуть утворювати синильну кислоту та викликати отруєння.

Популярні рецепти з абрикосами

Абрикоси універсальні у кулінарії. Їх додають до десертів, випічки, напоїв, сніданків і навіть м'ясних страв. Завдяки природній солодкості та легкій кислинці вони добре поєднуються з кисломолочними продуктами, горіхами, медом, м'якими сирами та пряними травами.

Абрикосовий смузі

Легкий літній напій, який чудово підходить для сніданку або перекусу.

Інгредієнти:

• 5–6 стиглих абрикосів;
• 200 мл натурального йогурту або кефіру;
• 1 чайна ложка меду (за бажанням);
• кілька кубиків льоду.

Спосіб приготування: видаліть кісточки, покладіть усі інгредієнти в чашу блендера та збийте до однорідної консистенції. За бажанням прикрасьте листочками м'яти.

Сирна запіканка з абрикосами

Ніжний десерт із високим вмістом білка.

Інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру;
• 2 яйця;
• 3–4 столові ложки манної крупи;
• 2 столові ложки цукру або меду;
• 6–8 абрикосів.

Спосіб приготування: змішайте сир, яйця, манку та підсолоджувач. Абрикоси наріжте часточками, частину додайте в тісто, решту викладіть зверху. Випікайте приблизно 35–40 хвилин при температурі 180 °C до золотистої скоринки.

Літній салат з абрикосами та сиром

Такий салат стане чудовою легкою вечерею або закускою.

Інгредієнти:

• 5 абрикосів;
• 100 г сиру фета або бринзи;
• жменя руколи;
• жменя волоських горіхів;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка лимонного соку.

Спосіб приготування: наріжте абрикоси часточками, сир кубиками. Змішайте всі інгредієнти, полийте заправкою з оливкової олії та лимонного соку, зверху посипте подрібненими горіхами.

Домашнє абрикосове варення

Класичний спосіб зберегти смак літа на зиму.

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів;
• 700–800 г цукру;
• 2 столові ложки лимонного соку.

Спосіб приготування: видаліть кісточки, засипте плоди цукром і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік. Потім доведіть до кипіння, варіть 10–15 хвилин, охолодіть і повторіть процес ще 1–2 рази. Наприкінці додайте лимонний сік та розлийте гаряче варення у стерилізовані банки.

Галета з абрикосами

Проста сезонна випічка до чаю.

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 120 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 6–8 абрикосів;
• 2–3 столові ложки цукру;
• дрібка кориці.

Спосіб приготування: замісіть тісто з борошна, масла та яйця, охолодіть його 30 хвилин. Розкачайте у круглий пласт, у центр викладіть нарізані абрикоси, посипані цукром і корицею. Загорніть краї тіста всередину й випікайте близько 35 хвилин при 190 °C.

Йогуртовий десерт з абрикосами та горіхами

Корисний варіант для сніданку або перекусу.

Інгредієнти:

• 200 г густого натурального йогурту;
• 3–4 абрикоси;
• 1 столова ложка волоських горіхів або мигдалю;
• 1 чайна ложка меду;
• насіння чіа за бажанням.

Спосіб приготування: наріжте абрикоси шматочками, змішайте їх із йогуртом, додайте мед, подрібнені горіхи та насіння чіа. Подавати охолодженим.