Низкокалорийный источник витаминов: почему стоит есть абрикосы каждый день

Сочные, сладкие и ароматные абрикосы – одни из любимых летних фруктов. Они не только радуют вкусом, но содержат большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Благодаря невысокой калорийности абрикосы часто рекомендуют людям, которые следят за тяжестью, а богатый состав делает их ценной частью здорового рациона.

Диетолог Галина Незговорова отмечает, что эти плоды являются отличным источником каротиноидов, калия и клетчатки, которые поддерживают работу сердца, пищеварительной системы и помогают организму бороться с преждевременным старением.

Виды абрикосов

В мире существуют десятки сортов абрикосов, отличающихся размером, цветом, ароматом и вкусом. Одни имеют сочную кисло-сладкую мякоть, другие – более плотную и медовую. Для свежего потребления чаще всего выбирают большие сладкие плоды, а для варенья, джемов и выпечки подходят ароматные сорта с насыщенным вкусом.

Отдельно стоит упомянуть сушеные абрикосы – курагу. При сушке плоды теряют воду, но концентрация питательных веществ значительно возрастает. В частности, содержание калия в кураге в несколько раз выше, чем в свежих плодах, поэтому она особенно полезна людям, которые имеют повышенные физические нагрузки или нуждаются в дополнительной поддержке сердечно-сосудистой системы.

Польза и калорийность абрикосов

Абрикосы примерно на 80–85% состоят из воды, поэтому прекрасно утоляют жажду и помогают поддерживать водный баланс в жаркую погоду. Калорийность свежих плодов составляет всего около 40-50 ккал на 100 граммов, что делает их одним из наиболее диетических летних фруктов.

Плоды содержат:

• бета-каротин (провитамин А);
• витамины С, Е и группы В;
• калий, магний, железо;
• пектин и пищевые волокна;
• органические кислоты и природные антиоксиданты.

По словам Незговоровой, наибольшая ценность абрикосов состоит именно в сочетании этих полезных веществ.

- Абрикосы содержат много пектина, клетчатки, органических кислот, природных сахаров, витаминов и минералов. Спелые плоды примерно на 80% состоят из воды, поэтому они низкокалорийны. Именно благодаря этому абрикосы могут быть хорошим дополнением к рациону людей, контролирующих массу тела или стремящихся сделать питание более сбалансированным, подчеркнула она.

Специалист отмечает, что абрикосы являются настоящими рекордсменами по содержанию бета-каротина, который в организме превращается в витамин А и необходим для здоровья глаз, кожи и иммунной системы.

- Эти плоды также богаты калием, который поддерживает нормальную работу сердца и сосудов. Регулярное употребление абрикосов может способствовать нормализации АД, улучшению работы пищеварительной системы, поддержанию функций щитовидной железы и органов зрения. Кроме того, достаточное количество антиоксидантов помогает замедлять процессы старения клеток, говорит эксперт.

Содержащаяся в абрикосах клетчатка улучшает работу кишечника, а пектин способствует естественному выведению продуктов обмена и поддерживает здоровую микрофлору.

Сколько абрикосов можно есть в день

Несмотря на значительную пользу, чрезмерно увлекаться абрикосами не стоит. Диетологи рекомендуют взрослому человеку употреблять 100-150 г спелых плодов в день, что соответствует примерно 4-6 средним абрикосам.

-Для поддержки здоровья достаточно ежедневно съедать около 100-150 граммов спелых абрикосов. В то же время, важно не переедать их натощак и не совмещать сразу после мясных блюд, поскольку это может ухудшить процессы пищеварения и вызвать дискомфорт в кишечнике, — советует Несговорова.

Также специалист обращает внимание, что существуют ситуации, когда количество плодов нужно ограничить или временно исключить из меню.

-Абрикосы не рекомендуются людям с обострением воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, при индивидуальной аллергии, а также имеющим сахарный диабет или ожирение - в таких случаях необходимо согласовывать рацион с врачом. Во время грудного вскармливания также следует вводить их осторожно, наблюдая за реакцией ребенка, отмечает диетолог.

Отдельно эксперт отмечает, что косточки абрикосов есть нельзя. Их ядра содержат вещества, которые во время переваривания могут образовывать синильную кислоту и вызвать отравление.

Популярные рецепты с абрикосами

Абрикосы универсальны в кулинарии. Их добавляют к десертам, выпечке, напиткам, завтракам и даже мясным блюдам. Благодаря природной сладости и легкой кислинке они хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами, орехами, медом, мягкими сырами и пряными травами.

Абрикосовые полосы

Легкий летний напиток, отлично подходящий для завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

• 5–6 спелых абрикосов;
• 200 мл натурального йогурта или кефира;
• 1 чайная ложка меда (по желанию);
• несколько кубиков льда.

Удалите косточки, положите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. По желанию украсьте листочками мяты.

Сырная запеканка с абрикосами

Нежный десерт с высоким содержанием белка.

Ингредиенты:

• 500 г кисломолочного творога;
• 2 яйца;
• 3–4 столовых ложки манной крупы;
• 2 столовые ложки сахара или меда;
• 6–8 абрикосов.

Способ приготовления: смешайте творог, яйца, манку и подсластитель. Абрикосы нарежьте дольками, часть добавьте в тесто, остальное выложите сверху. Выпекайте примерно 35–40 минут при температуре 180 °C до золотистой корочки.

Летний салат с абрикосами и сыром

Такой салат станет отличным легким ужином или закуской.

Ингредиенты:

• 5 абрикосов;
• 100 г сыра фета или брынзы;
• горсть руколы;
• горсть грецких орехов;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Нарежьте абрикосы дольками, сыр кубиками. Смешайте все ингредиенты, полейте заправкой из оливкового и лимонного сока, сверху посыпьте измельченными орехами.

Домашнее абрикосовое варенье

Классический способ сохранить вкус лета на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 700–800 г сахара;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Удалите косточки, засыпьте плоды сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Затем доведите до кипения, варите 10–15 минут, охладите и повторите процесс еще 1–2 раза. В конце добавить лимонный сок и разлейте горячее варенье в стерилизованные банки.

Галета с абрикосами

Простая сезонная выпечка к чаю.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 6–8 абрикосов;
• 2–3 столовых ложки сахара;
• щепотка корицы.

Замесите тесто из муки, масла и яйца, охладите его 30 минут. Раскатайте в круглый пласт, в центр выложите нарезанные абрикосы, посыпанные сахаром и корицей. Заверните края теста внутрь и выпекайте около 35 минут при 190 °C.

Йогуртовый десерт с абрикосами и орехами

Полезен вариант для завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

• 200 г густого натурального йогурта;
• 3–4 абрикоса;
• 1 столовая ложка грецких орехов или миндаля;
• 1 чайная ложка меда;
• семена чиа по желанию.

Нарежьте абрикосы кусочками, смешайте их с йогуртом, добавьте мед, измельченные орехи и семена чиа. Подавать охлажденным.