/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F131%2Fe40609104a4ec649d8c8f8409b5cfaba.jpg)
Вийде в рази смачнішою за магазинну: як закрити солодку кукурудзу в банках на зиму
Читайте в матеріалі:
Домашня кукурудза у банках - це одна з найзручніших заготовок для холодного сезону. Вона зберігає природний смак зерен і додає яскравості зимовим салатам, закускам чи гарнірам.
Главред розповість, як правильно заготовити кукурудзу без автоклава.
Як приготувати консервовану кукурудзу
Підготовка качанів
Щоб кукурудза мала виразний смак, її слід варити разом із лушпинням і волокнами, йдеться сторінці Recipe for happiness. У воду додайте столову ложку солі та столову ложку цукру. Варіть 10-15 хвилин, цього достатньо, аби зерна стали м’якими, але не перевареними.
Після варіння охолодіть качани, зріжте зерна та добре промийте їх водою. З 10 стандартних качанів виходить приблизно чотири півлітрові банки.
Наповнення банок
Розкладіть зерна у банки, але не заповнюйте їх доверху. Рекомендуємо залишати трохи простору, адже кукурудза активно вбирає рідину. Якщо банки будуть переповнені, частина зерен залишиться без маринаду.
Як приготувати маринад
Для заливки використайте простий розчин:
Закип’ятіть маринад і залийте ним банки.
Стерилізація
На дно великої каструлі покладіть тканину, поставте банки, накрийте їх кришками, але не закручуйте. Налийте воду до рівня "плічок" банок і додайте дві столові ложки солі - вона допомагає підвищити температуру стерилізації.
Стерилізувати банки слід 40 хвилин. Після цього закрутіть кришки і залиште заготовку у прохолодному місці - погребі чи холодильнику.
Такий спосіб заготівлі дозволяє отримати кукурудзу з насиченим смаком і правильною текстурою без використання автоклава.
Дивіться відео з рецептом консервованої кукурузи:
@innakluchnik31 ?Консервована кукурудза без автоклаву для Ваших найсмачніших салатиків ?Качани кукурудзи я відварюю разом із лушпинням та волокнами, так її смак буде насиченішим. Також додаю в каструлю столову ложку солі та столову ложку цукру. Варити 10-15 хвилин. У мене завжди 10 стандартних качанів кукурудзи вистачає на 4 банки по 0,5 л. ?Відварені качани трошки охолодити і обрізати всі зерна, потім ці зерна потрібно промити водою. ?Розкласти зерна кукурудзи по банках, але банки мають бути не повні, тому що Кукурудза дуже впитує в себе воду. Тому якщо зерен буде багато , через деякий час, половина кукурудзи буде без води. ?Далі залити повні банки маринадом: ✔️Вода - 1 л. ✔️Сіль - 1 ст.л. ✔️Цукор - 2 ст.л. ✔️Лим.кислота - 0,5 ч.л. Закипʼятити і залити кукурудзу. Цього маринаду вистачає на 4 банки по 0,5 л. Сіль, цукор, оцет, лим.кислоту за вигідними цінами беру в @Аврора Мультимаркет ?Далі каструлю застиляємо тряпкою, складаємо банки, накриваємо банки кришками але не закатуємо і заливаємо воду в касти по плічики банок. Також додаємо у воду 2 ст.л. солі. Сіль підвищує температуру стерелізації. ?Стерелізувати 40 хвилин. Закатати. Зберігати у погребі або в холодильнику. #консервованакукурудза#консервація#кукуруза#kluchnik_food#іннаключник♬ оригінальний аудіозапис - Recipe for happiness
Читайте також:
Про джерело: Recipe for happiness
Recipe for happiness (@innakluchnik31) - популярна українська кулінарна сторінка в TikTok, присвячена домашнім рецептам і консервації. Авторка блогу, Інна Ключник, ділиться відео з приготування страв, напоїв і сезонних заготівель, створюючи затишну атмосферу домашньої кухні.
На сторінці понад 297 тисяч підписників і 5,8 мільйона вподобань.